Succotash pochodzi z Ameryki Północnej i uznawany jest za jedno z najstarszych dań tamtejszej kuchni. Tradycyjnie przygotowywano go z dwóch składników: świeżej kukurydzy i fasoli lima, ale z biegiem lat zaczął się lekko zmieniać, choć nie wyewoluował do jednej formy. Co region i co dom to nieco inny succotash, a my dziś przedstawimy jedną z jego nowocześniejszych odsłon.
WIDEOSzybka fasolka szparagowa z patelni z cukinią. Letni przepis krok po kroku
Succotash w nowocześniejszej odsłonie
My również zaczynamy od kukurydzy i fasoli, bo to właśnie one są sercem tego dania, ale idziemy o krok dalej. Dodajemy chrupiący boczek, który przełamuje słodycz kukurydzy, lekko kwaśne pomidorki koktajlowe i świeżą natkę pietruszki. Danie ma znacznie więcej smaków i dzięki zawartości boczku jest też bardziej sycące. Jeśli chcesz zrobić z niego pełnowartościowe danie, możesz podać je ze świeżym pieczywem lub kaszą.
A gdyby zamienić fasolę na... bób?
Fasola to jeden z trzonów tego dania, więc nie każdy będzie przychylnym okiem patrzył na zamianę jej na coś innego, ale my i tak proponujemy spróbować również wersję z bobem - szczególnie w sezonie. Smakuje naprawdę świetnie, a przy okazji pozwala wykorzystać jedno z najlepszych letnich warzyw.
Przepis na succotash
Składniki:
- 3 kolby świeżej kukurydzy,
- 250 g fasoli lima lub młodego bobu,
- 150 g boczku wędzonego,
- 1 cebula,
- 200 g pomidorków koktajlowych,
- 2 łyżki masła,
- 2 ząbki czosnku,
- garść natki pietruszki,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Ugotuj fasolę lima zgodnie z instrukcją. Jeśli używasz bobu, ugotuj go i obierz ze skórki.
- Odetnij ziarna kukurydzy od kolb.
- Boczek pokrój na mniejsze kawałki i podsmaż na suchej patelni, aż stanie się chrupiący. Przełóż go na talerz.
- Na tłuszczu z boczku podsmaż cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.
- Wsyp kukurydzę i smaż około 5 minut.
- Dodaj ugotowaną fasolę oraz przekrojone pomidorki koktajlowe. Całość smaż jeszcze 2-3 minuty.
- Dodaj masło i chrupiący boczek, dopraw solą oraz pieprzem.
- Natkę pietruszki opłucz, drobno posiekaj i posyp nią gotowe danie. Smacznego!
