Dolewasz mleko do kawy? Oto jak może wpływać na twój organizm

Kawę pijemy często po prostu dla przyjemności i doskonałego smaku. Jednak ten napój ma też wiele korzyści zdrowotnych. Naukowcy z Wydziału Nauk o Żywności oraz Wydziału Weterynarii i Nauk o Zwierzętach Uniwersytetu w Kopenhadze postanowili kolejny raz przebadać, czy korzystniej pić czarną kawę czy z mlekiem.

Naukowcy z Danii odkryli, że np. cappuccino ma większe działanie przeciwzapalne niż americano. Ale to nie znaczy, że filiżanka czarnej kawy jest niezdrowa. Podczas badań uczeni potwierdzili także, że kawa zawiera minerały i przeciwutleniacze, dzięki którym może zmniejszać ryzyko zachorowania na raka, cukrzycę typu drugiego i demencję. Dzięki zawartości kofeiny i jej właściwościom tłumiącym apetyt może pomóc w leczeniu otyłości. Jednak nie bez znaczenia jest rodzaj kawy.

Duńskie badania skoncentrowały się na tym, że białka zawarte w mleku i antyoksydanty z kawy razem podwajają właściwości przeciwzapalne w komórkach odpornościowych. To oznacza, że kawa z mlekiem ma inny wpływ na zdrowie niż czarna. Do zbadania przeciwzapalnego działania połączenia polifenoli z białkami, naukowcy wykorzystali model sztucznego zapalenia w hodowlach komórek odpornościowych, ale można zakładać, że takie połączenie będzie mieć równie korzystny wpływ na ludzki organizm.

— Będziemy oczywiście dalej badać ten efekt. Na razie na zwierzętach, a w przyszłości, o ile uda nam się zebrać potrzebne fundusze, także na człowieku — powiedziała profesor Marianne Nissen Lund, główna autorka badania, którego wyniki opublikowano w 2023 roku na łamach "Journal of Agricultural and Food Chemistry".

Wszystko wskazuje na to, że biała kawa ma więcej właściwości przeciwzapalnych niż mała czarna.