Nie ma nic lepszego niż aromatyczne, ciepłe drożdżowe ślimaki, które przygotowuję na bazie ciasta do pizzy. Ta prosta, ale efektowna przekąska jest idealna na imprezy, kolacje czy jako szybka przekąska na ciepło. Ich smak i chrupiąca skórka sprawiają, że znikają z talerza w mgnieniu oka. Przepis jest łatwy do wykonania, a efekt zachwyci każdego!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOPyszne gniazdka z ciasta filo to idealny przepis na szybki obiad. Chrupią aż miło
Jak przygotować idealne drożdżowe ślimaki?
Podstawą smaku tych drożdżowych ślimaków jest dobrze przygotowane ciasto. Wykorzystuję tradycyjne ciasto na pizzę, które po upieczeniu ma idealną strukturę – jest chrupiące z zewnątrz, a w środku pozostaje miękkie i puszyste.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej,
- 30 g świeżych drożdży,
- 300 ml ciepłej wody,
- 1 łyżka oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka soli,
- 0,5 łyżeczki cukru.
Składniki na farsz:
- 3 średnie cebule,
- 150-200 g szynki konserwowej,
- 100 g sera żółtego,
- 1 łyżeczki posiekanej bazylii.
Składniki na sos pomidorowy:
- 3 łyżki przecieru pomidorowego,
- 1 łyżka ostrego ketchupu,
- 1-2 łyżki wody (opcjonalnie, jeśli przecier jest zbyt gęsty),
- 1 ząbek czosnku,
- szczypta soli, pieprzu i cukru.
Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Drożdże rozpuszczam w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru i odstawiam na kilka minut. Następnie dodaję przesianą mąkę wymieszaną z solą oraz oliwę. Całość wyrabiam, aż powstanie elastyczne i gładkie ciasto. Odkładam je do miski, przykrywam ściereczką i zostawiam na godzinę do wyrośnięcia.
2. Przygotowanie farszu
Cebulę kroję w półplasterki i podsmażam na odrobinie oliwy do zeszklenia. Dodaję pokrojoną w kostkę szynkę, mieszam i krótko podsmażam. Ser ścieram na tarce o grubych oczkach.
3. Formowanie drożdżowych ślimaków
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkowuję je na oprószonym mąką blacie, formując prostokąt. Smaruję je sosem pomidorowym, równomiernie rozkładam farsz i posypuję tartym serem oraz bazylią. Całość zwińcam w rulon i kroję na plasterki o grubości około 1,5 cm.
4. Pieczenie
Gotowe ślimaki układam na blasze wyłożone papierem do pieczenia. Piekę w temperaturze 250°C przez 8-10 minut, aż staną się rumiane i chrupiące.
Te drożdżowe ślimaki to prawdziwy hit w mojej kuchni. Po upieczeniu mają idealną strukturę i fantastyczny smak, który łączy aromatyczne przyprawy, ser i chrupiące ciasto. Podaję je na ciepło lub studzę i serwuję jako przekąskę do pracy. Spróbuj tego przepisu, a na pewno nie będziesz żałować!
