Pizza na wypasie jak w PRL. Takiej już nigdzie nie zamówisz

Chociaż mogłoby się wydawać, że pizza w Polsce pojawiła się stosunkowo niedawno, to już w czasach PRL odtwarzano przepis w naszych warunkach. Nie ma tutaj miejsca na cienki placek i małą ilość składników. Jest zdecydowanie na bogato.

E. Malinowska, D. Rudny-Dul

9 lutego 2025, 08:01

Na widok tej pizzy niejeden Włoch załamałby ręce. Daleko jej do cieniutkiej neapolitańskiej, chociaż może przypominać nieco tę sycylijską. Na szczęście nie jesteśmy we Włoszech, a dzień pizzy możemy obchodzić z przepisem, który podbijał kubki smakowe przed dziesiątkami lat.

Pizza z PRL powstaje na cieście drożdżowym, często bardzo grubym i mocno wyrośniętym. Zamiast salami czy mozzarelli mamy tutaj pieczarki, drobiową szynkę i ketchup. Na dodatek całość można podać z dodatkiem sosu czosnkowego. Na samą myśl można poczuć, jak zaczyna burczeć w brzuchu, a zapach otworzy w głowie szufladkę ze wspomnieniami z dzieciństwa.

Pizza po polsku

W czasach PRL-u pizza była zupełnie inna niż ta, którą znamy dzisiaj. Przede wszystkim ciasto było grubsze i bardziej puszyste, a proporcje drożdży znacznie większe. Na dodatek pieczono ją w prostokątnej formie, jak ciasto.

Tak jak włoska kuchnia może poszczycić się minimalizmem, tak w polskim przepisie na pizzę ma być na grubo i na bogato. Nie żałujemy dodatków, można dodać zarówno pokrojoną w plastry kiełbasę, jak i ulubioną szynkę. Miłośnicy sera mogą sypnąć hojną ilość, bo nikt tutaj ich nie będzie rozliczał.

Składniki:

Ciasto:

300 g mąki pszennej,
150 ml ciepłej wody,
1 łyżeczka cukru,
20 g świeżych drożdży,
4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju,
pół łyżeczki soli.

Dodatki:

pieczarki,
ser żółty,
szynka drobiowa,
papryka czerwona,
cebula,
ketchup.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Do małej miseczki dodaj drożdże oraz cukier i utrzyj, aż powstanie gładka, dość płynna masa.

Krok 2. Do większej miski przesiej mąkę. Dodaj do niej utarte drożdże, ciepłą wodę, oliwę lub olej oraz sól. Wyrabiaj ciasto przez 10 minut, aż będzie gładkie. Uformuj kulę i posmaruj ją oliwą. Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Krok 3. W międzyczasie przygotuj składniki. Pokrój pieczarki w plasterki, paprykę w kostkę, a cebulę w pióra. Ser żółty zetrzyj na tarce. Możesz tutaj oczywiście wybrać inne, ulubione dodatki, na przykład kukurydzę.

Wybierz swoje ulubione dodatki © Pyszności

Krok 4. Wyrośnięte ciasto przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i rozciągnij. Posmaruj ketchupem i posyp serem. Dodaj pokrojone warzywa, szynkę oraz ponownie ser. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 25 minut.