Zamiast zamawiać pizzę, robię te łatwe przekąski. Najlepsze na kolację

Wszyscy kochają pizzę. Bez dwóch zdań. Pulchne ciasto, esencjonalne dodatki i ser, dużo sera – to przepis na udany obiad, kolację czy wyjście na miasto. Czasami jednak, poza zwykłą pizzą, warto skorzystać z dobrodziejstw takiego zestawu na jeszcze jeden ciekawy sposób. Pizzowe kuleczki, których przygotowaniem zająłem się jakiś czas temu, doskonale potwierdzają skuteczność takiego triku.

Cały problem w przygotowaniu takiej przekąski to oczywiście wyrobienie dobrego ciasta na pizzę. Poniżej zamieściłem przepis, z którego sam korzystam i zawsze jestem zadowolony. Pozostałe składniki to już totalna improwizacja. U mnie zasada jest jedna i już o niej wspomniałem. Musi być… dużo sera. Cóż, serca i żołądka nie oszukasz.

Składniki:

• 350 g mąki (można użyć typu 450, ale najlepiej jest poszukać włoskiego rodzaju oznaczonego cyframi 00),
• 1 łyżeczka soli,
• ½ łyżeczki cukru,
• 7 g drożdży instant,
• 1 szklanka wody (ciepłej),
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Dodatki:

• 250 g mozzarelli,
• 120 g żółtego sera,
• 100 g salami,
• 4 łyżki masła,
• 1 ząbek czosnku,
• sól,
• zioła prowansalskie,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Zaczynam od wymieszania drożdży z ciepłą wodą i cukrem. Gotowy rozczyn łączę z mąką, solą i oliwą z oliwek.
2. Wyrabiam ciasto, formuję je w kulę i przykrywam ściereczką. Odkładam na godzinę w ciepłe miejsce.
3. W tym czasie ścieram sery, szatkuję salami, przeciskam przez praskę ząbek czosnku. Mieszam wszystko w jednej misce, dodaję masło, doprawiam solą i ziołami. Przekładam do rondelka i wszystko podgrzewam na małej mocy palnika.
4. Gotowe ciasto do pizzy dzielę na mniejsze kawałki, z każdego robię placki. Smaruję je przecierem pomidorowym i wykładam przygotowane nadzienie.
5. Zlepiam w kulki i przekładam je do natłuszczonej oliwą tortownicy. Piekę około 25 minut w 180°C. Podaję z posiekaną natką.