Dzięki tej zupie nie będziesz potrzebować ziemniaków do drugiego dania. Tania i prosta
Klasyk z dzieciństwa w nieco nowszej odsłonie. Zwykłą zupę, którą często podawano na domowy obiad, blenduję i przygotowuję z niej pyszny, a równocześnie prosty krem.
Kartoflanka to zupa, którą wielu z nas pamięta z dzieciństwa – proste, a zarazem pyszne i sycące pierwsze danie. Po latach wracam do niej w nieco nowszej wersji, mianowicie jako zupę-krem. Nie jest tajemnicą, że ziemniaki ekspresowo zapełniają brzuch i świetnie sprawdzają się jako dodatek do kotleta. Dzięki temu, że zamiast być jedynie dodatkiem stają się głównym składnikiem zupy, danie jest treściwe i sycące.
Kluski ziemniaczane z białym serem. Perełka kuchni kujawsko-pomorskiej
Krem z ziemniaków
Mimo że sycące ziemniaki są tu podstawą, jeśli nie zadbamy o inne dodatki, zupa wyszłaby mdła i niezbyt apetyczna i właśnie dlatego warto o nie zadbać. Po pierwsze, inne warzywa (takie jak marchewka, cebula, czosnek i por) nadają jej głębi i sprawiają, że nie jest bez wyrazu. Dorzucamy również kilka przypraw, w tym gałkę muszkatołową czy majeranek, który dodają domowego smaku. Podczas podawania nie sposób odmówić sobie paru dodatków, takich jak chrupiące skwarki boczku, grzanki czy świeże zioła, np. natka pietruszki, a także starty ser, to dzięki nim zupa staje się jeszcze smaczniejsza.
Przepis na krem z ziemniaków
Składniki:
- 1 kg ziemniaków dużych,
- 500 ml bulionu warzywnego,
- 1 marchewka,
- 1 biała część pora,
- 1-2 ząbki czosnku,
- 1-2 łyżki oleju,
- 1 cebula,
- 30 g kwaśnej śmietany,
- szczypta tymianku,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- szczypta majeranku,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki i marchew, a następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Umyj i osusz również pora.
- Obierz cebulę i drobno posiekaj, ziemniaki i marchew pokrój w kostkę pora pokrój w krążki, a czosnek obierz i przeciśnij przez praskę
- W dużym garnku rozgrzej olej, wrzuć cebulę oraz czosnek i podsmażaj do zeszklenia cebuli.
- Dodaj pokrojone ziemniaki, marchew i por, zalej bulionem warzywnym tak, aby warzywa były przykryte.
- Przykryj garnek pokrywką i gotuj na średnim ogniu do miękkości warzyw.
- Dopraw solą, pieprzem, majerankiem, tymiankiem i szczyptą gałki muszkatołowej i zostaw jeszcze na około 10-15 minut.
- Po tym czasie zmiksuj całość na gładki krem blenderem lub ręcznym mikserem, jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
- Odlej zupę z garnka kilka łyżek gorącej zupy i wlej je powoli do śmietany w osobnej miseczce, cały czas mieszając.
- Następnie wlej całą zahartowaną śmietanę do garnka z zupą, mieszając.
- Gotową zupę podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład grzankami lub podsmażonym boczkiem. Smacznego!
