Ewa Wachowicz gotuje obłędną zupę na rosole. Zapomnij o nudnej pomidorówce czy ogórkowej
Są takie przepisy, które zaskakują. Zupa orzechowa? Brzmi nietypowo, ale wystarczy spróbować, by przekonać się, że to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jeśli myślisz, że orzechy nadają się tylko do ciast i deserów, to ten przepis Ewy Wachowicz całkowicie zmieni Twoje podejście. Połączenie prażonych orzechów włoskich, kremowej konsystencji i lekkiej nuty imbiru sprawia, że to danie jest jednocześnie wykwintne i proste w przygotowaniu. Idealne na chłodniejsze dni, kiedy masz ochotę na coś innego niż klasyczne zupy.
Choć zupa orzechowa nie jest jeszcze tak popularna w Polsce, to w kuchniach świata ma swoje zasłużone miejsce. Na Bliskim Wschodzie i w krajach azjatyckich orzechy często trafiają do zup i sosów, nadając im aksamitnej konsystencji i głębi smaku. Warto sięgać po nowe inspiracje i eksperymentować w kuchni – zwłaszcza jeśli przepis pochodzi od kogoś, kto zna się na rzeczy, jak Ewa Wachowicz.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ta zupa jest tak dobra, że moi bliscy od razu proszą mnie o dokładkę
Przepis na zupę orzechową
Zupa orzechowa według Ewy Wachowicz to doskonała propozycja dla miłośników nieoczywistych smaków. Jest kremowa, aromatyczna i pełna wartości odżywczych. Połączenie orzechów, wywaru i delikatnych przypraw sprawia, że to danie idealne na elegancki posiłek lub rozgrzewający obiad. Jeśli szukasz inspiracji na nową, oryginalną zupę – koniecznie spróbuj tego przepisu.
Składniki:
- 300 g łuskanych orzechów włoskich,
- 1 l wywaru wołowego lub drobiowego,
- kawałek imbiru,
- 2 żółtka,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 łyżka śmietanki 18, proc.,
- sól i pieprz kolorowy,
- gałka muszkatołowa.
Do podania:
- bagietka,
- ulubione kiełki, np. rzodkiewki.
Sposób przygotowania:
- Orzechy prażę w piekarniku lub na suchej patelni, kilka odkładam do dekoracji, resztę siekam.
- Wrzucam do gorącego rosołu, dodaję starty imbir, mieszam, przykrywam i gotuję przez 15 minut.
- Żółtka łączę z mąką ziemniaczaną i śmietanką, roztrzepuję, przelewam do garnka z zupą.
- Zupę miksuję, doprawiam solą, kolorowym pieprzem i świeżo otartą gałką muszkatołową.
- Podaję z chrupiącą bagietką, prażonymi orzechami i kiełkami.
Dlaczego warto jeść orzechy włoskie?
Orzechy włoskie to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Są bogate w zdrowe tłuszcze, w tym kwasy omega-3, które wspierają układ sercowo-naczyniowy i poprawiają funkcje mózgu. Dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy pomagają zwalczać wolne rodniki i spowalniają procesy starzenia się organizmu. Zawierają również białko i błonnik, co sprawia, że są sycące i wspierają prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego. Regularne spożywanie orzechów może także pomóc w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi oraz poprawić koncentrację i pamięć.
