Ewa Wachowicz gotuje zupę jarzynową po włosku. Spróbowałem i zapisałem przepis, bo jest przepyszna
Zupa jarzynowa to klasyka polskiej kuchni, ale czy wiecie, że Włosi mają swoją własną, równie pyszną wersję tego dania? To właśnie minestrone – aromatyczna, pełna warzyw zupa, która rozgrzeje was w chłodne dni. Inspiracją do dzisiejszego przepisu była sama Ewa Wachowicz, która podzieliła się sekretami przygotowania prawdziwego włoskiego minestrone.
14.10.2024 17:45
Zupa jarzynowa to jedno z tych dań, które można przygotować na wiele sposobów. Ewa Wachowicz w swoim przepisie przenosi nas do słonecznej Italii, wprowadzając włoskie akcenty, które dodają tradycyjnej zupie nowego, niebanalnego charakteru. Jeśli szukasz czegoś wyjątkowego, co zaskoczy domowników i gości, zupa jarzynowa po włosku będzie strzałem w dziesiątkę! Warto spróbować tej wersji, zwłaszcza że jej przygotowanie jest proste, a efekt smakowy – zachwycający.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Zupa jarzynowa po włosku – klasyka w nowoczesnym wydaniu
Włoska kuchnia słynie z prostoty i wykorzystywania świeżych składników, a ten przepis na zupę jarzynową idealnie oddaje te cechy. Sekretem tej potrawy jest doskonałe połączenie warzyw, ziół i aromatycznych dodatków. Zupa jarzynowa z przepisu Ewy Wachowicz to doskonała alternatywa dla tradycyjnych polskich zup – ma wyraźnie śródziemnomorski charakter, co sprawia, że jest lekka, ale jednocześnie pełna smaku.
Przepis na zupę jarzynową Ewy Wachowicz
Zupa jarzynowa z przepisu Ewy Wachowicz to doskonała alternatywa dla tradycyjnych polskich zup – ma wyraźnie śródziemnomorski charakter, co sprawia, że jest lekka, ale jednocześnie pełna smaku.
Składniki (4 porcje):
- 1,5 l wywaru jarzynowego,
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- ½ selera,
- garść groszku zielonego,
- garść fasolki szparagowej zielonej,
- garść fasolki szparagowej żółtej,
- ½ papryki czerwonej,
- ½ papryki zielonej,
- 1 cebula,
- 2 łodygi selera naciowego,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 pomidory,
- 2 łyżki oliwy,
- 2 liście laurowe,
- kilka ziarenek ziela angielskiego,
- 1 łyżka oregano,
- sól,
- garść szpinaku,
- garść białej fasoli z puszki.
Do podania: pesto, oliwa, tarty oscypek
Przygotowanie minestrone jest niezwykle proste. Wystarczy postępować zgodnie z poniższymi krokami:
- Smażymy warzywa: Na rozgrzanej oliwie podsmażamy pokrojoną marchewkę, pietruszkę i seler.
- Dodajemy pozostałe warzywa: Do podsmażonych warzyw dodajemy groszek, fasolkę szparagową, paprykę, cebulę i seler naciowy.
- Bulion i przyprawy: Zalewamy wszystko wywarem jarzynowym, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, oregano i sól. Gotujemy pod przykryciem przez około 15 minut.
- Finisz: Dodajemy szpinak, fasolę z puszki i gotujemy jeszcze chwilę, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
Gotową zupę podajemy gorącą, posypaną tartym oscypkiem i skropioną pesto wymieszanym z oliwą. To połączenie smaków sprawia, że minestrone jest niezwykle aromatyczne i sycące.
