Ewa Wachowicz nie dodaje ziemniaków do zupy kalafiorowej. Serwuje ją z nietypowym dodatkiem

Sezon na kalafior czas start! To właśnie teraz smakuje najlepiej. Nie może zabraknąć go w naszym wiosennym menu. Warzywo można przygotować na wiele różnych sposobów, jednak zupa kalafiorowa to ponadczasowa klasyka, która nigdy się nie nudzi. Kalafiorowa z przepisu Ewy Wachowicz zaskakuje wyjątkowym smakiem. Wszystko przez nietypowy dodatek, który nadaje jej wyjątkowej lekkości.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Słodka, słona, kremowa i mocno warzywna. Z odrobiną śmietany i toną koperku. Zupa kalafiorowa to smak wiosny na talerzu. Smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest niezwykle aromatyczna i delikatna. Najczęściej podaje się ją z ziemniakami, jednak Ewa Wachowicz przygotowuje ją nieco inaczej.

Prowadząca "Ewa gotuje" zastąpiła je grysikiem z jajka i kaszy manny. Pominęła też śmietanę czy jogurt. Dzięki temu zupa jest lekka i zarazem sycąca. Przygotowanie zajmie ci mniej niż 10 minut. Wystarczy umieścić wszystkie składniki w garnku, a kiedy zmiękną, należy dodać do nich przygotowany wcześniej grysik. W zupie nie ma mięsa czy śmietany, dlatego też pokochają ją wegetarianie i miłośnicy kuchni roślinnej.

Składniki:

• 1/2 świeżego kalafiora,
• 1/2 selera,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka,
• biała część pora,
• 3 ziarenka pieprzu,
• 3 ziarenka ziela angielskiego,
• 1 liść laurowy,
• sól,
• 2 ząbki czosnku,
• pęczek koperku,
• 1 jajko,
• szklanka kaszy manny.

Przygotowanie:

1. Kaszę manną wysyp na stolnicę. Zrób z niej kopczyk, a na środku zostaw dołeczek. Wbij do niego jajko, a całość wyrób na gładkie ciasto.
2. Seler, marchew i pietruszkę umyj, obierz i pokrój w dużą kostkę. Pora umyj, osusz i pokrój w plasterki. Wszystkie składniki umieść w głębokim garnku i dodaj do nich liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i posiekany czosnek. Całość zalej wodą i gotuj przez 20 minut.
3. W międzyczasie umyj kalafior i podziel go na różyczki. Wrzuć go do gotującej się zupy i gotuj ok. 15 minut, aby nie stracił jędrności.
4. Pod koniec gotowania zetrzyj grysik do zupy. Całość gotuj jeszcze przez 5 minut.
5. Podawaj z posiekanym koperkiem.