Figowe carpaccio we włoskim stylu. Smakuje jeszcze lepiej niż wygląda

Chociaż z jesienią kojarzą się przede wszystkim jabłka i gruszki, to coraz śmielej przebijają się również figi. To właśnie teraz smakują najlepiej i przy tym kosztują najmniej, więc aż żal nie skorzystać z takiej okazji i nie zaprosić ich do kuchni. Wiele osób staje przed wyzwaniem, jak właściwie można je zaserwować. Przepisów jest cała masa, ale w naszej kuchni to carpaccio zrobiło największą furorę.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pod nazwą carpaccio skrywają się głównie cieniutkie plasterki surowej wołowiny. Nie brakuje jednak wariacji, gdy zastępowana jest ona łososiem, burakiem czy właśnie figami. W rezultacie na stole ląduje pyszna sałatka, która skutecznie udowadnia, że zielenina nie musi być nudna.

Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka prostych składników i kilka minut czasu. Słodkie figi, słona szynka parmeńska, wyraziste salami, delikatna coppa oraz chrupiące orzechy włoskie tworzą niepowtarzalną kompozycję we włoskim stylu.

Składniki:

• 30 g rukoli,
• 2 plasterki szynki parmeńskiej,
• 2 plasterki salami,
• 2 plasterki szynki coppa,
• 20 g parmezanu,
• ⅓ szklanki posiekanych i podprażonych orzechów włoskich,
• 1 łyżka kremu balsamicznego,
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Figi obierz cienko ze skórki. Przetnij je na pół i ułóż na talerzu. Dociśnij szklanką, tworząc płaskie i cienkie placki.

Krok 2. Na figach połóż umytą i osuszoną rukolę lub roszponkę oraz plasterki wędlin. Dorzuć cienkie wiórki sera.

Krok 3. Polej całość octem balsamicznym oraz oliwą z oliwek. Posyp posiekanymi, prażonymi orzechami włoskimi i udekoruj figą. Ekspresowa i zdrowa sałatka jest już gotowa. Smacznego!