Filet z kurczaka marynuję i zapiekam. Mięso nie jest suche, a soczyste i dosłownie rozpływa się w ustach

Pomysłów na filety z kurczaka jest dużo. Jednak najczęściej brakuje nam czasu i chcemy jak najszybciej przygotować obiad, dlatego grillujemy je na patelni lub smażymy w panierce. Coś za coś. Posiłek jest gotowy w ekspresowym tempie, za to mięso bywa przesuszone.

Marynowanie to najprostszy sposób, by mięso zachowało wilgoć. Pamiętamy o nim, gdy przygotowujemy wołowinę czy wieprzowinę, ale w przypadku drobiu często nie. Niestety, to delikatne mięso i łatwo się przesusza. Dlatego, zwłaszcza gdy chcemy upiec piersi kurczaka w całości, warto to tak zaplanować, by znaleźć czas na zamarynowanie mięsa.

W porównaniu do wieprzowiny wcale nie potrzeba go tak dużo. Wystarczy godzina, ale jeśli nie śpieszy się nam z przygotowaniem, drób może być w marynacie do 3 godzin. Szybko mięknie i przejmuje aromaty. Dzięki temu po upieczeniu jest wyjątkowo soczyste.

Co powinno znaleźć się w marynacie do kurczaka? Przepis jest prosty. Ulubione przyprawy należy wymieszać z oliwą. Ważny jest też kwaśny dodatek, bo dzięki niemu mięso szybciej mięknie.

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka

Na marynatę:

• papryka do smaku,
• tymianek do smaku,
• pieprz ziołowy do smaku,
• 1 ząbek czosnku,
• sól i pieprz do smaku,
• ulubione przyprawy do kurczaka,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek.

Sposób przygotowywania:

1. Umyj i oczyść pierś z kurczaka. Przetnij ją na połowę.
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy z olejem lub oliwą, dodaj sok z cytryny.
3. Marynatą natrzyj obie połowy piersi i odstaw na godzinę do lodówki.
4. Następnie przełóż je do rękawa lub do naczynia do zapiekania z pokrywką. Wstaw do rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika.
5. Piecz przez około 30 minut. Potem rozetnij rękaw lub zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze ok. 15 minut.