Francuzi zajadają się nim bez opamiętania. Wystarczy połączyć miód i orzechy

W Polsce zdecydowanie większą popularnością cieszy się chałwa, ale nugat nieśmiało przebija się podczas tematycznych tygodni w marketach. Mówi się, że są dwie opcje po spróbowaniu: albo pokochasz go od razu, albo na zawsze zniechęci cię intensywna słodycz. Słodka, nieco lepka masa z miodu i cukrowego syropu, przełamana jest chrupiącymi orzechami. Idealnie pasuje do filiżanki czarnej kawy.

Nazwa "nugat" pochodzi z języka francuskiego i oznacza "rozpieszczanie", co doskonale oddaje jego bogaty i aksamitny smak.

Jeśli najdzie cię ochota na słodką rozpustę, ale w sklepie nie znajdziesz dobrego nugatu, nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować go samodzielnie w domu. Warto postawić na składniki dobrej jakości, takie jak prawdziwa wanilia. Jej smak zdecydowanie podkręci całość. Zamiast orzechów laskowych możesz użyć także migdałów.

Składniki:

• 50 g orzechów laskowych,
• 150 g miodu,
• 400 g cukru pudru,
• 6 białek,
• pół laski wanilii,
• szczypta soli,
• opakowanie andrutów lub opłatków świątecznych.

Sposób przygotowania:

1. Białka jajek włóż do lodówki, aby je schłodzić.
2. Orzechy praż na suchej patelni, aż lekko się zrumienią. Następnie lekko je pokrusz.
3. Ziarna wanilii zmiksuj z kilkoma łyżkami cukru.
4. Zimne białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
5. Stopniowo dodawaj cukier puder, cały czas miksując, aż do uzyskania gładkiej i błyszczącej masy.
6. Miód zagotuj w rondelku.
7. Dodaj ubite białka do gorącego miodu.
8. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez kilkanaście minut, cały czas mieszając, aby masa się nie przypaliła.
9. Gdy masa zgęstnieje, dodaj wanilię i pokruszone orzechy i dokładnie wymieszaj.
10. Masę nugatową rozprowadź na opłatku na grubość około 2 cm.
11. Przykryj nugat drugim opłatkiem, obciąż deską do krojenia i pozostaw na noc do stężenia.