Frytki będą lepsze niż z McDonald's. Tylko dosyp jeden składnik przed smażeniem

Choć frytki wydają się być prostym daniem – to jedynie pokrojone i usmażone ziemniaki – ich smak, zwłaszcza w popularnych fast foodach, skrywa pewne tajemnice. Również w domu można osiągnąć podobny efekt, a to dzięki jednemu prostemu trikowi. Dzięki niemu będziesz cieszyć się chrupiącymi frytkami, które smakiem nie ustępują tym z restauracji, a ich przygotowanie jest zarówno łatwe, jak i ekonomiczne.

Frytki belgijskie są powszechnie uważane za najlepsze, ale również te znane z fast foodów mają wielu fanów. Wśród różnych teorii pojawiała się ta, że frytki te są produkowane z masy ziemniaczanej, a nie z prawdziwych ziemniaków. Tak naprawdę jednak ich chrupkość wynika z odpowiedniej techniki przygotowania. Co więcej, bez zaawansowanego sprzętu i technologii podobny efekt można osiągnąć w domu. Wystarczy użyć mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej.

Ważny jest także wybór odpowiedniego rodzaju ziemniaków – najlepsze będą te typu C, które są mączyste. Po pokrojeniu ziemniaków w cienkie słupki warto je zamoczyć w wodzie, aby usunąć nadmiar skrobi, co sprawi, że po usmażeniu będą bardziej chrupiące. Warto też wiedzieć, że dodanie octu do wody pomoże utrzymać jędrność ziemniaków. Frytki należy też dokładnie osuszyć przed smażeniem.

Chcąc przygotować frytki jak z McDonald's, należy skupić się na cienkich słupkach i odpowiedniej panierce. Po pokrojeniu ziemniaków moczymy je w zimnej wodzie z dodatkiem octu spirytusowego (1:10) przez około 30 minut. Następnie dokładnie osuszamy ziemniaki za pomocą papierowego ręcznika.

Kolejnym krokiem jest obtoczenie frytek w cienkiej warstwie skrobi kukurydzianej (około 1 łyżka na kilogram ziemniaków). Tak przygotowane frytki są gotowe do smażenia. Ważne jest, aby olej był dobrze rozgrzany i aby nie wrzucać zbyt dużej ilości frytek naraz, bo może to obniżyć temperaturę tłuszczu.