Ziemniaki kroję w paski i robię "po koreańsku". Zanim nałożę porcję, już znikają z talerzy

Frytki to jedno z najpopularniejszych dań na całym świecie, ale każda kuchnia ma swoją unikalną wersję tej przekąski. W Korei frytki są przygotowywane w sposób, który nadaje im wyjątkowy smak i teksturę – są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, a ich sekret tkwi w wyjątkowym sosie. Połączenie słodko-ostrej marynaty z dodatkiem czosnku, imbiru i gochujang sprawia, że te frytki są niezrównane.

Frytki po koreańsku to szybka i pyszna przekąska, która świetnie sprawdzi się na imprezę, jako dodatek do obiadu, czy po prostu jako smaczna przekąska na każdą okazję.

Składniki:

• 4 ziemniaki,
• 30 ml oleju,
• 40 g gochujang (koreańska pasta chili),
• 20 ml miodu,
• 20 ml sosu sojowego,
• 20 ml octu ryżowego,
• 2 ząbki czosnki,
• 2 cm kawałek imbiru w korzeniu,
• 1 łyżka jasnego sezamu,
• 1 łyżka oleju sezamowego,
• pół pęczka szczypiorku.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie:

1. Ziemniaki dokładnie umyj i obierz. Pokrój w cienkie paski, jak na klasyczne frytki. Jeśli chcesz, aby frytki były bardziej chrupiące, możesz namoczyć pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie na 30 minut, a następnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
2. Na dużej patelni lub we frytkownicy rozgrzej olej do temperatury 180 stopni C. Frytki smaż partiami, aż będą złociste i chrupiące. Wyjmij je łyżką cedzakową i osuszcie na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
3. W małej misce wymieszaj gochujang, miód (lub syrop klonowy), sos sojowy, ocet ryżowy, drobno posiekany czosnek, starty imbir i olej sezamowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
4. Gorące frytki przełóż do dużej miski i polej przygotowanym sosem. Delikatnie wymieszaj, aby frytki były równomiernie pokryte sosem. Możesz użyć szczypiec kuchennych, aby ułatwić sobie mieszanie.
5. Frytki po koreańsku podawaj od razu, posypane prażonym sezamem i posiekanym szczypiorkiem. Są pyszne same w sobie, ale możesz je także podać z dodatkowymi sosami, jak majonez wasabi, aioli czosnkowe lub sriracha.

Dlaczego warto spróbować frytek po koreańsku?

Frytki po koreańsku to połączenie tradycji i nowoczesności – znane wszystkim frytki w zupełnie nowej odsłonie. Dzięki gochujang i innym koreańskim składnikom, nabierają one wyjątkowego smaku, który łączy słodycz, ostrość i umami. To danie, które zaskoczy waszych gości i z pewnością stanie się ulubioną przekąską w waszym domu. Szybkie do przygotowania i pełne smaku, frytki po koreańsku to idealna propozycja na każdą okazję!

Dodatkowe wskazówki:

• Wybór ziemniaków: do frytek najlepiej nadają się ziemniaki typu B lub C, które mają więcej skrobi i mniej wody, dzięki czemu są bardziej chrupiące po usmażeniu.
• Alternatywa dla smażenia: jeśli wolisz zdrowszą wersję, możesz upiec frytki w piekarniku w temperaturze 200 stopni C przez 25-30 minut, obracając je w połowie pieczenia, aby były równomiernie chrupiące.
• Eksperymentuj z dodatkami: frytki po koreańsku świetnie komponują się z różnymi dodatkami, takimi jak marynowane warzywa, kapusta kimchi czy plastry awokado.