Zamiast na śniadanie, dodaję do zupy. Pomidorówka syci na dłużej

Twaróg gości najczęściej w wersji śniadaniowej, w naleśnikach czy pod postacią ciast i placuszków. Świetnie sprawdzi się także jako dodatek do kremowej zupy pomidorowej, skutecznie wygryzając z talerza nawet uwielbiane przez wszystkich grzanki czy groszek ptysiowy.

W przeciwieństwie do śmietany, która niemal natychmiast rozpuszcza się w gorącym wywarze, zmieniając jedynie jego kolor i tłustość, twaróg zachowuje swoją strukturę. Tworzy on w talerzu pyszne, serowe "wysepki", które przyjemnie kontrastują z gładką konsystencją kremu. Dzięki temu każda porcja zupy jest niezwykle sycąca, a jednocześnie nie powoduje uczucia ciężkości.

Baza zupy, czyli pomidory, to najlepsze źródło likopenu – potężnego przeciwutleniacza, którego przyswajalność przez nasz organizm wzrasta właśnie po obróbce termicznej. Dodatek chili oraz świeżej bazylii nie tylko podkręca aromat, ale również naturalnie przyspiesza metabolizm i wykazuje działanie przeciwzapalne. Kontrast między gorącym, pikantnym kremem a chłodnym, lekko kwaskowatym twarogiem sprawia, że każda łyżka tej zupy to czysta przyjemność i odkrywanie smaku na nowo.

Składniki:

• 2 puszki pomidorów pelati,
• 500 ml bulionu,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mała papryczka chili,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• garść świeżej bazylii,
• sól, pieprz, szczypta cukru do smaku.

Dodatki:

• 200 g półtłustego twarogu,
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub koperku
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Cebulę i czosnek posiekaj w drobną kostkę, a następnie zeszklij na oliwie w garnku z grubym dnem.
2. Gdy zmiękną, dodaj posiekaną papryczkę chili. Jeśli wolisz łagodniejsze smaki, koniecznie usuń z niej wcześniej gniazda nasienne.
3. Do garnka wlej bulion i dodaj pomidory z puszki wraz z całą zalewą. Całość gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się przegryzły.
4. Pod koniec gotowania dorzuć połowę świeżych liści bazylii.
5. Zdejmij zupę z ognia i zblenduj na idealnie gładki krem. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru.
6. W małej miseczce rozgnieć twaróg widelcem. Wymieszaj go z posiekanym szczypiorkiem lub koperkiem i odrobiną soli.
7. Z tak przygotowanej masy uformuj w dłoniach małe kulki.

Gorącą zupę rozlej do głębokich talerzy lub misek. Na samym środku każdej porcji delikatnie ułóż twarogowe kulki. Całość udekoruj pozostałymi liśćmi świeżej bazylii. Smacznego!