Gdy mam ochotę na chrupiącą przekąskę, przygotowuję te kuleczki. Na andrzejki jak znalazł
Na imprezowym stole zawsze pojawia się cała masa najróżniejszych przekąsek, które powinny spełniać dwa proste kryteria – być łatwe w przygotowaniu i smaczne. Dokładnie takie są te chrupiące kuleczki, które idealnie sprawdzą się na każdą imprezę, również podczas nadchodzących andrzejek.
Z ziemniaków można przygotować znacznie więcej niż zwykłe frytki. Bez problemu zrobisz z nich te chrupiące kuleczki, które świetnie sprawdzą się jako przekąska na jeden lub dwa gryzy, szczególnie gdy obok nich znajdują się miseczki z ulubionymi sosami. To idealna propozycja na każdą imprezę, również na andrzejki.
Jadalne miseczki z salami staną się hitem na każdej imprezie andrzejkowej. Koniecznie musisz je zrobić
Jak przygotować kuleczki ziemniaczane?
Kulki ziemniaczane można przygotować na dwa sposoby – usmażyć je jak frytki na głębokim tłuszczu lub upiec w piekarniku. Dziś skupimy się na pieczeniu, które jest znacznie lżejsze i mniej kaloryczne, ponieważ używa się dużo mniej oleju lub wcale. Mimo to kulki pozostają idealnie chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.
Jakie ziemniaki wybrać?
Do tego przepisu najlepiej nadają się mączyste ziemniaki, czyli o wysokiej zawartości skrobi i niskiej zawartości wody. Łatwo je rozgnieść na jednolitą, kleistą masę, która dobrze trzyma kształt kulek, a po upieczeniu pozostają miękkie w środku i lekko chrupiące na zewnątrz. Mączyste ziemniaki są też łatwe do przeciskania przez praskę, co przyspiesza przygotowanie i daje gładką strukturę. Należy unikać ziemniaków woskowatych typu A, które mają mniej skrobi i więcej wody – po upieczeniu kulki mogą się rozpadać lub mieć gumowatą konsystencję.
Przepis na kulki ziemniaczane z piekarnika
Składniki:
- 7 średnich ziemniaków,
- 150 g mąki pszennej typ 500,
- 100 g sera żółtego,
- 2 jajka,
- bułka tarta do obtoczenia,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- szczypta ziół prowansalskich,
- szczypta przyprawy do ziemniaków.
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie. Następnie zostaw do ostygnięcia.
- Zetrzyj ser żółty na tarce o drobnych oczkach i przełóż na talerz.
- Przeciśnij ugotowane i ostudzone ziemniaki przez praskę do dużej miski.
- Wbij jajka, dodaj starty ser, wsyp mąkę pszenną i dopraw solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i przyprawą do ziemniaków.
- Zagnieć wszystkie składniki na gładką i jednolitą masę.
- Zwilż dłonie wodą i formuj małe kulki o równej wielkości.
- Każdą kulkę obtocz w bułce tartej i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz kulki około 10-15 minut aż będą złociste i lekko chrupiące.
- Po upieczeniu przełóż kulki na talerz i podawaj z ulubionym sosem. Smacznego!
