Gdy mam ochotę na gołąbki, nie zawijam mięsa w liście kapusty. Stawiam na zupę gołąbkową

Kto nie lubi gołąbków? Jednak ich przygotowanie zajmuje sporo czasu i wymaga cierpliwości. Nie zawsze w tygodniu mogę pozwolić sobie na długie przyrządzanie obiadu. Na szczęście istnieje sposób, dzięki któremu obejdzie się bez parzenia liści kapusty, zawijania w nie mięsnego farszu, a potem pieczenia. Wystarczy sięgnąć po przepis na zupę gołąbkową. Naprawdę świetnie odtwarza ona smak klasycznego dania. Warto od razu zrobić jej więcej, bo bliscy na pewno poproszą o dokładki.

W zupie znajdują się dokładnie te same składniki, co w klasycznych gołąbkach. Można powiedzieć, że zostały rozdrobnione. W przepisie jest mięso mielone, ryż, kapusta i oczywiście pomidory, które zastępują sos pomidorowy. Zupa gołąbkowa, choć składników ma sporo, będzie gotowa bardzo szybko.

Sprawdzi się na sycący obiad. W jej przypadku, drugie danie już nie będzie potrzebne. Co ciekawe po odgrzaniu jest jeszcze smaczniejsza, dobrze więc przygotować ją na zapas.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego,
• 1/2 główki włoskiej kapusty,
• 100 g ryżu,
• 190 g koncentratu pomidorowego,
• 2 średnie marchewki,
• 1 duża cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• około 2,5 litra bulionu,
• 4 łyżki oliwy,
• 4 ziarenka ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne,
• 1/2 łyżeczki otartego majeranku,
• szczypta cukru,
• pieprz i sól.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę szatkuję, a marchewkę ścieram na dużych oczkach.
2. Cebulę kroję w drobną kostkę.
3. W garnku rozgrzewam oliwę, wrzucam cebulę i podsmażam, aż się zeszkli.
4. Dorzucam przeciśnięty przez praskę czosnek.
5. Następnie dodaję mięso mielone i smażę na średniej mocy palnika, aż zmieni kolor.
6. Do garnka wrzucam poszatkowaną kapustę, marchewkę i chwilę duszę.
7. Zalewam całość bulionem, dodaję koncentrat pomidorowy oraz wszystkie przyprawy.
8. Gotuję na średnim ogniu przez 15 minut.
9. Po tym czasie dosypuję ryż i gotuję przez 20 minut, co jakiś czas mieszając, aż ryż będzie gotowy.
10. Na koniec doprawiam do smaku solą oraz pieprzem.