Gdy wypatrzę promocję na śmietankę, robię domowe masło. To prostsze, niż się wydaje

Bez niepotrzebnych dodatków, z naturalnym składem. Jedyne, czego potrzebujesz, to śmietanka, sól i mikser, a po około 10 minutach ubijania i godzinie spędzonej w lodówce masz tak dobre masło, że nawet nie spojrzysz na gotowce ze sklepu. A jakby tego było mało, to przy okazji zostanie ci zdrowa i pyszna maślanka, która idealnie nada się do naleśników, koktajli z owoców czy zup.

• Wybierz śmietankę 30 lub 36 proc. – chudsza po prostu nie ubije się na masło.
• Nie przejmuj się, gdy śmietanka nagle zrobi się grudkowata – to znak, że tłuszcz oddziela się od maślanki, a z żółtych grudek właśnie tworzy się masło. Po kilku minutach wyraźnie się od siebie oddzielą.
• Użyj dużej miski – pod koniec ubijania maślanka może lekko pryskać.
• Płucz masło lodowatą wodą – zmieniaj ją kilka razy, aż przestanie być mętna.
• Dobrze odciśnij masło – im mniej płynu w środku, tym dłużej poleży w lodówce.
• Jeśli chcesz przygotować coś wyjątkowego, możesz dodać pieczony czosnek albo świeże zioła.

Z 1 l śmietanki 36 proc. wyjdzie mniej więcej 350 g masła, a przy okazji sporo maślanki.

Składniki:

• 1 l śmietanki 36 proc.,
• pół łyżeczki soli.

Sposób przygotowania:

1. Śmietankę wyjmij z lodówki na około 20 minut przed ubijaniem.
2. Wlej śmietankę do dużej misy i ubijaj ją mikserem na średnich obrotach.
3. Ubijaj śmietankę dalej, także wtedy, gdy zrobi się sztywna jak do deseru.
4. Kontynuuj miksowanie, aż masa zacznie się warzyć i rozdzieli się na grudki masła oraz płynną maślankę.
5. Odcedź maślankę przez sitko i zachowaj ją do innych przepisów.
6. Przełóż masło do miski, zalej je bardzo zimną wodą i ugniataj łyżką lub dłonią.
7. Wylej mętną wodę i powtarzaj płukanie, aż woda będzie prawie przejrzysta.
8. Dokładnie odciśnij masło z wody, dodaj sól i krótko je wyrób.
9. Uformuj masło w kostkę lub przełóż je do pojemnika.
10. Schowaj masło do lodówki i wykorzystaj w ciągu około 7 dni.