Bez niepotrzebnych dodatków, z naturalnym składem. Jedyne, czego potrzebujesz, to śmietanka, sól i mikser, a po około 10 minutach ubijania i godzinie spędzonej w lodówce masz tak dobre masło, że nawet nie spojrzysz na gotowce ze sklepu. A jakby tego było mało, to przy okazji zostanie ci zdrowa i pyszna maślanka, która idealnie nada się do naleśników, koktajli z owoców czy zup.
WIDEOCiasto maślankowe ze śliwkami. Smak mojego dzieciństwa
Kilka rzeczy, które ułatwią pracę
- Wybierz śmietankę 30 lub 36 proc. – chudsza po prostu nie ubije się na masło.
- Nie przejmuj się, gdy śmietanka nagle zrobi się grudkowata – to znak, że tłuszcz oddziela się od maślanki, a z żółtych grudek właśnie tworzy się masło. Po kilku minutach wyraźnie się od siebie oddzielą.
- Użyj dużej miski – pod koniec ubijania maślanka może lekko pryskać.
- Płucz masło lodowatą wodą – zmieniaj ją kilka razy, aż przestanie być mętna.
- Dobrze odciśnij masło – im mniej płynu w środku, tym dłużej poleży w lodówce.
- Jeśli chcesz przygotować coś wyjątkowego, możesz dodać pieczony czosnek albo świeże zioła.
Przepis na domowe masło ze śmietanki
Z 1 l śmietanki 36 proc. wyjdzie mniej więcej 350 g masła, a przy okazji sporo maślanki.
Składniki:
- 1 l śmietanki 36 proc.,
- pół łyżeczki soli.
Sposób przygotowania:
- Śmietankę wyjmij z lodówki na około 20 minut przed ubijaniem.
- Wlej śmietankę do dużej misy i ubijaj ją mikserem na średnich obrotach.
- Ubijaj śmietankę dalej, także wtedy, gdy zrobi się sztywna jak do deseru.
- Kontynuuj miksowanie, aż masa zacznie się warzyć i rozdzieli się na grudki masła oraz płynną maślankę.
- Odcedź maślankę przez sitko i zachowaj ją do innych przepisów.
- Przełóż masło do miski, zalej je bardzo zimną wodą i ugniataj łyżką lub dłonią.
- Wylej mętną wodę i powtarzaj płukanie, aż woda będzie prawie przejrzysta.
- Dokładnie odciśnij masło z wody, dodaj sól i krótko je wyrób.
- Uformuj masło w kostkę lub przełóż je do pojemnika.
- Schowaj masło do lodówki i wykorzystaj w ciągu około 7 dni.
Źródło artykułu:
P
Pysznosci.pl
