Gdy zwykłe puree zaczyna się nudzić, przygotowuję tę zapiekankę. Do kotleta i surówki pasuje jak ulał
Nie zawsze to kotlet gra pierwsze skrzypce na talerzu. Gdy przychodzą do mnie goście i zamiast zwykłych ziemniaków chcę podać coś wyjątkowego, przygotowuję tę zapiekankę ziemniaczaną. Kremowa, apetyczna, z chrupiącym wierzchem – deklasuje wszystkie inne dodatki do obiadu.
Ziemniaki nazywam czasem "nadwarzywem", ponieważ to, ile pyszności można przygotować z tego jednego produktu, jest imponujące. Mimo że najczęściej robię zwykłe puree, ewentualnie ziemniaki pieczone lub gotowane, przy specjalnych okazjach nie umiem odmówić sobie tej zapiekanki. Chociaż jej przyrządzenie jest nieco bardziej czasochłonne, w smaku wynagradza każde brudne naczynie i każdą minutę spędzoną w kuchni.
Miseczki z ziemniakami i kurczakiem. I pomysł na ciekawy obiad już jest
Pyszna zapiekanka ziemniaczana
Zwykle tę zapiekankę przygotowuję jako dodatek do posiłku, ale można z niej zrobić również pełnoprawne danie główne. Wystarczy wzbogacić ją o ulubione składniki.
Gdy ziemniaki są już w formie puree, dodajemy do nich podsmażoną cebulę i przyprawy jak w przepisie, a ekstra opcjonalnie możemy dodać mięso mielone, boczek lub w wersji jarskiej, cieciorkę. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na dodatkowy składnik, zapiekankę posypujemy startym serem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika, aby powstał chrupiący, złocisty wierzch.
Przepis na zapiekankę ziemniaczaną
Składniki:
- 1 kg ziemniaków,
- 200 g sera żółtego do zapiekania (np. gouda/edamski),
- 2 cebule,
- 20 g masła klarowanego lub oliwy,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- szczypta gałki muszkatołowe.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki, umyj je dokładnie i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedź i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj.
- Rozgrzej masło klarowane lub oliwę na patelni i podsmaż cebulę, mieszając, aż stanie się szklista i lekko złocista.
- Ziemniaki przełóż do dużej miski i dokładnie rozgnieć tłuczkiem na gładkie puree. Dodaj podsmażoną drobno cebulę, sól, pieprz i szczyptę gałki muszkatołowej.
- Dokładnie wymieszaj, a następnie przełóż puree do natłuszczonej brytfanki, równomiernie rozprowadź.
- Na wierzchu ułóż cienkie plastry lub starty ser żółty.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i zapiekaj przez około 15-20 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
- Po tym czasie wyjmij z piekarnika. Smacznego!
