Główny składnik niektórych obrzydza. Ja kroję na cienkie plastry i smażę jak kotlety

Podroby to kontrowersyjny temat. Niektórzy uwielbiają, a inni unikają jak ognia. Tak też jest z wątróbką. Jeśli zaliczasz się do jej fanów, pewnie najczęściej przygotowujesz ją z podsmażoną cebulą. Ten klasyczny przepis sprawdza się od lat. Jednak jest znacznie szybszy sposób na wątróbkę. Można przygotować ją podobnie jak kotlety schabowe.

W kotletach schabowych bardzo ważna jest panierka. Plastry wątróbki obtoczone w jajku i bułce tartej również smakują doskonale i są szybko gotowe do podania. To dobry pomysł na obiad, bo takie kotlety pasują do ziemniaków i praktycznie każdej surówki. Można je także zjeść z pieczywem, na przykład na kolację. Jak zawsze w przypadku podrobów, ważne jest to, by kupić je w sprawdzonym miejscu. Powinny być jak najświeższe. Najlepiej przygotowywać je w dniu zakupów.

Dlaczego warto jeść wątróbkę? To wartościowe źródło witamin i minerałów. Przede wszystkim jest bogata w żelazo, które wspomaga produkcję czerwonych krwinek i zapobiega anemii. Przy niedoborze tego pierwiastka polecana jest właśnie wątróbka wieprzowa. Dostarcza ona także witamin z grupy B, które mają dobry wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. Kolejne cenne składniki to witamina A, cynk, miedź oraz selen, czyli pierwiastki wspierające procesy metaboliczne.

Składniki:

• 1 kg wątróbki wieprzowej,
• sól i pieprz do smaku,
• majeranek do smaku (opcjonalnie),
• 2 jajka,
• 3 łyżki mąki,
• 3 łyżki bułki tartej,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Wątróbkę oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
2. Każdy kotlet przypraw pieprzem. Potem przykryj je folią spożywczą i rozbij lekko tłuczkiem. Jeśli lubisz, użyj dodatkowo majeranku.
3. Kotlety obtaczaj w mące, roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej.
4. Rozgrzej olej na patelni, a potem smaż kotlety po kilka minut z każdej strony.
5. Kotlety z wątróbki najlepiej posolić po usmażeniu.