Kroję kapustę pekińską i paprykę. Po zalaniu ich sosem z 3 składników mam pyszną surówkę
Surówka z kapusty pekińskiej to przyjemna odskocznia od tradycyjnych kompozycji z białą kapustą. Jej liście również przyjemnie chrupią, a jednocześnie są nieco delikatniejsze. Wiele osób jest przyzwyczajonych do kapusty pekińskiej w fast foodach lub cięższych sałatkach à la gyros. Tymczasem doskonale smakuje polana lżejszym sosem.
Kapusta pekińska jest niskokalorycznym źródłem witamin – przede wszystkim witaminy C, K i z grupy B, minerałów i błonnika. Zawiera antyoksydanty, które chronią komórki przed uszkodzeniami, a przy tym jest wszechstronna w kuchni. Kapustę pekińską można jeść na surowo lub dodawać do dań gotowanych. Świetnie smakuje w tradycyjnej sałatce jarzynowej, sprawdza się również do zawijania gołąbków.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Na obiad podaj azjatycką mizerię. Wszystkim czapki spadną z głów
Kapusta pekińska czy sałata chińska?
Kapusta pekińska pochodzi z Azji Wschodniej, gdzie jest uprawiana od wieków. Jej największe plantacje znajdują się w Chinach, skąd kapusta pekińska rozprzestrzeniła się na inne kontynenty. Roślina ta preferuje chłodniejszy klimat, dlatego najlepiej rośnie w umiarkowanych temperaturach.
Co ciekawe, kapusta pekińska jest również znana jako "chińska sałata" –w krajach azjatyckich to podstawowy składnikiem wielu potraw. Z niej robione jest między innymi kimchi, które uwielbiają również Polacy.
Surówka z kapusty pekińskiej z papryką i marchewką
Poniżej przepis na surówkę polaną winegretem z dodatkiem miodu. Jeśli nie lubisz takich smaków, przygotuj prosty sos tylko z oliwy i soku z cytryny. Opcjonalnie możesz dodać natkę pietruszki lub świeży koperek.
Składniki:
- pół główki kapusty pekińskiej,
- 1 marchewka,
- 1 czerwona papryka,
- 3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek,
- sok z połówki cytryny,
- 2 łyżki miodu,
- sól, pieprz do smaku.
Wykonanie:
- Kapustę pekińską poszatkuj w drobne paski. Obierz marchewkę i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Z papryki wykrój gniazda nasienne i pokrój w paski.
- Wszystkie warzywa przełóż do miski i wymieszaj.
- W kubku rozmieszaj olej z miodem i sokiem z cytryny. Takim dressingiem polej surówkę. Wymieszaj ze szczyptą soli i pieprzu.
Inne surówki z kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska to doskonała baza do wielu różnych surówek. Jednym z popularnych wariantów jest kompozycja z dodatkiem ananasa i kukurydzy. Delikatna kapusta, słodki ananas i chrupiąca kukurydza tworzą bardzo przyjemne połączenie – idealne do klasycznych schabowych lub pieczonego kurczaka. Surówkę możesz polać oliwą lub jogurtem naturalnym, aby była lekka i orzeźwiająca.
