Gołąbków nie zawijam w kapustę. Wolę inne warzywo o wyraźniejszym smaku

Gołąbki to bezapelacyjnie klasyka polskiej kuchni. Kultowe danie, które kojarzy się z domowym obiadem u babci. Jednak kuchnia świata zna wiele wariacji na ten temat, a jedną z nich są gołąbki bez kapusty. Brzmi dziwnie? To tylko pozory! Zamiast kapusty, do zawinięcia farszu używam innego, popularnego w Polsce warzywa, które nadaje potrawie wyjątkowego charakteru.

Gołąbki to klasyczne danie polskiej kuchni, które cieszy się ogromną popularnością w wielu domach. Chociaż tradycyjnie przygotowuje się je z kapusty, istnieje wiele wariantów tego przepisu, które warto wypróbować. Jednym z ciekawszych pomysłów jest zamiana kapusty na inne warzywo o bardziej wyrazistym smaku. Taki sposób pochodzi z Turcji, gdzie do zawijania farszu mięsnego używa się liści pora. Poznajmy przepis na te nietypowe, lecz niezwykle smaczne gołąbki.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Przygotowanie tureckich gołąbków bez kapusty jest niezwykle proste. Choć przepis pochodzi z Turcji, wszystkie potrzebne składniki bez trudu znajdziemy w polskich sklepach. Proces przygotowania tych gołąbków jest nie tylko łatwy, ale również szybki, dzięki czemu możemy cieszyć się ich smakiem bez długiego stania w kuchni. Oto jak krok po kroku przygotować te pyszne gołąbki:

1. Przygotowanie porów: Białe części pora przekrój wzdłuż na pół, dokładnie opłucz i osusz. Następnie podziel na pojedyncze liście.
2. Przygotowanie farszu: W misce połącz mięso mielone, ryż, natkę pietruszki, pokrojonego w drobną kostkę pomidora, sól, pieprz, majeranek, tymianek, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
3. Nadziewanie liści pora: Na każdy liść pora nałóż łyżkę farszu, zawiń i ułóż obok siebie w formie do zapiekania.
4. Przygotowanie sosu pomidorowego: Zagotuj bulion i wymieszaj go z koncentratem pomidorowym, dopraw solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. W małym garnku wymieszaj mąkę z wodą, podgrzewaj i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Następnie wlej go do formy z gołąbkami.
5. Pieczenie gołąbków: Formę przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 90 minut. Na ostatnie 15 minut zdejmij przykrycie i wlej 1/2 szklanki wody, aby danie było soczyste.

Tureckie gołąbki bez kapusty, zawinięte w liście pora, są nie tylko pyszne i aromatyczne, ale również prezentują się bardzo efektownie na talerzu. To doskonały wybór na rodzinny obiad, który z pewnością zaskoczy wszystkich swoim wyjątkowym smakiem. Podawaj je z ulubioną surówką i ciesz się nowym wymiarem tej klasycznej potrawy.