Greckie pączki będą hitem tego karnawału. Malutkie, mięciutkie i idealne na jeden kęs

Karnawał to czas, gdy słodkości królują na stołach. W tym roku warto postawić na coś innego – malutkie, puszyste greckie pączki, czyli loukoumades, które zachwycają smakiem i prostotą przygotowania. Jeden kęs i od razu poczujesz greckie wakacje.

Greckie pączki, znane w Grecji jako loukoumades, to prawdziwa kulinarna perełka, która idealnie wpisuje się w klimat karnawału. Malutkie, złociste kuleczki o miękkim wnętrzu podawane są tam podczas rodzinnych uroczystości, festynów i świąt. Ich sekret tkwi w lekkości ciasta i słodkiej, aromatycznej polewie – zwykle miodowej z dodatkiem cynamonu i chrupiących orzechów. W Polsce mogą stanowić ciekawą alternatywę dla tradycyjnych pączków i szybko zdobyć serca gości swoją egzotyczną prostotą.

W moim domu greckie pączki goszczą już od kilku lat – pierwszy raz spróbowałam ich podczas wakacji i od razu stały się moim słodkim odkryciem. Ich przygotowanie nie jest trudne, a efekt – złociste, lekko klejące od miodu kulki – wygląda jakby pochodziły prosto z greckiej tawerny.

Co sprawia, że są tak wyjątkowe? Przede wszystkim ich rozmiar. To przekąska "na jeden kęs", co czyni je idealnym wyborem na karnawałowe przyjęcia tzw. finger food. Nie musisz martwić się o brudzące nadzienie wypływające przy każdym kęsie – tutaj cała magia dzieje się na zewnątrz, dzięki aromatycznym dodatkom.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej,
• 2 szklanki ciepłej wody lub mleka,
• 50 g świeżych drożdży,
• 1 łyżeczka cukru,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• szczypta soli,
• 2 łyżeczki spirytusu,
• tłuszcz do smażenia (olej roślinny lub rzepakowy).

Składniki na polewę:

• 4–5 łyżek miodu,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• garść posiekanych orzechów (włoskie lub laskowe).

Sposób przygotowania:

1. Rozkrusz drożdże i wymieszaj je z cukrem. Zalej ciepłą wodą lub mlekiem, mieszaj aż drożdże całkowicie się rozpuszczą. Odstaw na 15–20 minut, aż rozczyn zacznie się pienić.
2. Do wyrośniętego rozczynu dodawaj stopniowo mąkę, oliwę, sól i spirytus. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką i odstaw na około 2 godziny, aby podwoiło objętość.
3. W garnku z grubym dnem rozgrzej tłuszcz (ok. 180°C). Łyżeczką nakładaj małe porcje ciasta, formując kulki. Smaż pączki partiami, aż będą złociste z każdej strony. Wyjmuj je łyżką cedzakową i odsącz nadmiar oleju na ręczniku papierowym.
4. Podgrzej miód w małym garnku lub mikrofalówce, dodaj cynamon i dokładnie wymieszaj.
5. Usmażone pączki polej ciepłym miodem, posyp posiekanymi orzechami. Podawaj od razu, najlepiej jeszcze ciepłe – są malutkie, mięciutkie i rozpływają się w ustach.