Moja babcia robiła pączki na wodzie i maśle. Były pyszne, mięciutkie i nie ociekały tłuszczem
Szukasz przepisu na pączki idealne? Wypróbuj przepis mojej babci na pączki na wodzie, które są pyszne, mięciutkie i nie ociekają tłuszczem. To tradycyjny sposób przygotowania tych słodkości, który gwarantuje doskonały smak i teksturę. Te pączki na wodzie i maśle to prawdziwy hit, który z pewnością przypadnie ci do gustu.
Pączki to jeden z tych wypieków, który kojarzy się z domowym ciepłem i rodzinnymi tradycjami. Choć najczęściej smaży się je na głębokim oleju, moja babcia miała swój unikalny sposób na ich przygotowanie. Jej pączki na wodzie i maśle były lekkie, puszyste i nie nasiąkały tłuszczem. To przepis, który warto odtworzyć, by poczuć smak dawnych lat.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasto Brazylianka - warstwowe cudo z jabłkami
Sekret babcinych pączków na wodzie i maśle
Wielu osobom trudno wyobrazić sobie pączki, które nie są smażone w głębokim oleju. Jednak babcia znała sposób, by uzyskać lekkie, maślane pączki bez nadmiaru tłuszczu. Jej sekretem było wykorzystanie pary i duszenia pączków na patelni. Taki proces sprawiał, że były one nie tylko pyszne, ale i zdrowsze.
Składniki:
- 1,5 szklanki mąki pszennej,
- 20 g masła,
- 20 g drożdży,
- 1/4 szklanki cukru,
- 1/3 szklanki mleka,
- 1 łyżka octu,
- 3 żółtka + 1 białko,
- 1,5 łyžczki cukru waniliowego,
- otarta skórka z 1 cytryny,
- szczypta soli.
Dodatkowo na patelni:
- 1 łyżka masła,
- 1/2 szklanki wody.
Przygotowanie:
- W misce pokrusz drożdże, dodaj mleko, łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia.
- W oddzielnej misce ubij żółtka z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym na puszysty kogel-mogel.
- Przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli, ocet, wyrośnięte drożdże, masło, ubite żółtka i otartą skórkę z cytryny.
- Ubij białko na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do ciasta.
- Ciasto wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.
- Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około pół godziny.
- Wyrośnięte ciasto ponownie wyrób.
- Formuj pączki, nadziewając je ulubionym nadzieniem (np. marmoladą).
- Na patelni rozpuść masło, dodaj wodę i zagotuj.
- Włóż pączki na patelnię, przykryj i duś na minimalnej mocy palnika przez 15 minut.
- Podawaj pączki na ciepło, posypane cukrem pudrem lub lukrem.
Pączki na wodzie i maśle to pyszna alternatywa dla tradycyjnych pączków. Wypróbuj ten przepis, a z pewnością nie pożałujesz!
