Im gorzej pachnie, tym lepiej smakuje. W Poznaniu jedzą go na kilogramy
Lubisz testować nowe smaki i kombinacje w kuchni? Jeśli tak, koniecznie musisz zrobić genialny przysmak znany w Wielkopolsce. Będzie smacznie, oryginalnie i ciekawie jednocześnie!
20.08.2023 15:16
Na pewno zgodzisz się ze mną, że ser to niezastąpiony element w każdej kuchni. W końcu z jego pomocą możemy przygotować całą masę genialnych przepisów. Nie inaczej będzie i dzisiaj. Tym razem wybierzemy się w podróż kulinarną do Wielkopolski.
Dlaczego akurat tam? Bo to właśnie z tamtego regionu pochodzi fenomenalna receptura na nieziemski ser w smażonej wersji. Obok takiego rarytasu nie da przejść się obojętnie!
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kultowy przepis prosto z wielkopolskiej ziemi
W czym tkwi sekret wielkopolskiego przysmaku? Otóż smażony ser robi się na bazie białego twarogu, który po połączeniu z pozostałymi składnikami, nabiera nie tylko pięknego koloru, ale i przyjmuje ciekawą konsystencję.
Co więcej, nabiał poddawany jest specyficznemu procesowi, zanim trafi na patelnię. Otóż chodzi tu o zgliwienie. I tak, określenie to w pierwszej chwili może kojarzyć ci się z psuciem, ale ser w takim wydaniu jest jak najbardziej bezpieczny. Ba, jak podaje portal WP kuchnia, polski przysmak został doceniony na arenie międzynarodowej.
Chociaż taka forma sera występuje w kilku miejscach na świecie, to właśnie wielkopolski ser smażony uzyskał unijne oznaczenie geograficzne i jest chronionym produktem regionalnym.
Jak zrobić smażony ser krok po kroku?
Do przygotowania wielkopolskiej przekąski nie potrzebujesz ogromnej wiedzy kulinarnej. Z poniższą recepturą na pewno przygotujesz go w idealnym wydaniu!
Składniki:
- 600 g białego sera,
- 1,5 łyżki masła,
- 1 łyżeczka soli,
- 2 żółtka,
- 2 łyżki kminku,
- 1 łyżka sody oczyszczonej.
Sposób przygotowania:
- Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania sera. W tym celu rozdrobnij go na mniejsze kawałki.
- Następnie dodaj do miski z twarogiem sodę oczyszczoną, po czym przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 2-3 dni. Po czym poznać, że ser nadaje się do smażenia? Ma się dobrze ciągnąć.
- Mieszankę z miski przerzuć na rozgrzaną patelnię z dodatkiem masła.
- Gdy serowa mieszanka zacznie robić się gładka, to najlepszy moment, aby doprawić ją przy pomocy kminku i soli. Pamiętaj, składniki na patelni nie mogą się zagotować, dlatego musisz zachować czujność i w razie potrzeby od razu reagować.
- Kiedy mieszanka będzie już gotowa, zdejmij ją z palnika. Dopiero teraz możesz dodać żółtka.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i to wszystko. Smacznego!
Warto na koniec dodać, że smażony ser podaje się zazwyczaj na ciepło. Oczywiście jednocześnie nic nie stoi na przeszkodzie, aby zjeść go też na zimno. Ostateczny wybór zależy od twoich osobistych preferencji.
