Pierś z indyka w żurawinowej glazurze. Pomysł na świąteczny obiad

Przygotowanie piersi z indyka jest o wiele łatwiejsze niż pieczenie tego ptaka w całości. Dodatkowo, zajmie Ci o wiele mniej czasu, a same piersi są na tyle duże, że na świątecznym stole będą wyglądać naprawdę efektownie.

Pyszny indyk kojarzy nam się z ucztą w stylu amerykańskim, gdzie zarówno w czasie Święta Dziękczynienia, jak i świąt, odgrywa ważną rolę.

W roli sosu do piersi z indyka występuje tutaj żurawinowa glazura, która zostaje po upieczeniu. Możesz przetrzeć ją przez sitko, żeby miała gładszą konsystencję. Jeśli Ty i Twoja rodzina jesteście fanami słodko-kwaśnych sosów do mięs, to śmiało przygotuj 1,5 porcji sosu żurawinowego (glazury).

Tak przygotowaną pierś z indyka w żurawinowej glazurze podawaj z tłuczonymi ziemniakami i ulubioną surówką. Sprawdzi się tutaj pyszny i chrupiący colesław.

Indyk

1. 1 pierś z indyka
2. 2 łyżeczki suszonego tymianku
3. 1/2 łyżeczki grubomielonego pieprzu
4. 1/2 łyżeczki soli
5. 1/2 szklanki bulionu drobiowego

Glazura (sos żurawinowy do piersi z indyka)

1. 2 szklanki świeżej żurawiny
2. 1/3 szklanki miodu
3. 2 łyżki octu jabłkowego

Jak zrobić sos żurawinowy do piersi z indyka (glazurę)?

Zacznijmy od przygotowania żurawinowej glazury, czyli naszego sosu do piersi z indyka.

Świeżą żurawinę dostaniesz bez większych problemów w sklepie. Jej popularność ostatnimi laty wzrosła, więc stała się dzięki temu bardziej przystępna. Jej kwaśny, czasem aż cierpki smak świetnie komponuje się z mięsem.

Żurawinę umyj i przełóż do garnka. Dodaj ocet jabłkowy i miód i gotuj przez ok. 10 minut. Dwa dodatkowe składniki (ocet i miód) pięknie zrównoważą i zbilansują smak.

Pierś z indyka – jak zrobić soczystą i delikatną?

Czas zająć się głównym składnikiem, czyli indykiem.

Zamiast męczyć się z pieczeniem indyka w całości, przygotowaliśmy jedynie pierś. Dzięki temu jest to o wiele szybsze i prostsze, a same filety lubi tak naprawdę większość z nas.

Pierś z indyka umyj, osusz i oczyść z ewentualnych chrząstek i błonek. Przypraw z obu stron solą,  pieprzem i tymiankiem. Najlepiej będzie użyć pieprzu z młynka, ale jeśli nie masz takiej możliwości, to możesz użyć zwykłego mielonego.

Umieść pierś z indyka w formie do pieczenia. Dodaj bulion drobiowy.

Sos żurawinowy przetrzyj przez sitko. Dzięki temu powstała glazura będzie miała gładką konsystencję bez kawałków owoców. Możesz to również zrobić blenderem kuchennym.

Gdy glazura będzie już miała gładką konsystencję, to czas połączyć ją z mięsem.

Na piersi z indyka rozprowadź sos żurawinowy i wstaw do piekarnika na 40 minut (temp. 170 stopni Celsjusza).

Dzięki temu, że nasza pierś jest zanurzona w bulionie, to pozostaje idealnie soczysta i aromatyczna w środku. To prosty trik na przygotowanie filetów w piekarniku bez ryzyka wysuszenia.

Pierś z indyka w żurawinowej glazurze jest gotowa. Ile czasu trzeba piec?

Po 40 minutach w piekarniku nasza pierś z indyka w żurawinowej glazurze jest już gotowa.

Podawaj ją na ciepło, w towarzystwie tłuczonych ziemniaków lub klusek i ulubionej surówki. My lubimy zaserwować do tego colesława. Idealnie wpisuje się w amerykański charakter tej potrawy, a tę surówkę lubią też praktycznie wszyscy.

Smacznego!