Jakub Kuroń zawsze dodaje do mielonych ten składnik. Wychodzą pulchne i soczyste

"Robiłam dzisiaj te mielone i są to najlepsze mielone, jakie kiedykolwiek jadłam" - zapewnia jedna z komentujących post Jakuba Kuronia na Instagramie. Nie pozostaje nic innego, jak tylko wypróbować przepis znanego kucharza.

Jakub Kuroń (kucharz, autor książek kucharskich, syn Macieja Kuronia) podkreślił w poście na Instagramie, że w jego domu mielone pojawiają się przynajmniej raz w tygodniu, dlatego też przepis, którym dzieli się z obserwującymi jest - jak zapewnia - sprawdzony w stu procentach. Do mięsnej masy Jakub Kuroń dodaje namoczoną bułkę oraz łyżkę majonezu.

Dodatek namoczonej bułki sprawia, że mielone są nieco lżejsze i bardziej soczyste. Co jednak istotne, pieczywo lepiej jest moczyć w mleku niż w wodzie (jak też poleca Jakub Kuroń). Dlaczego? Otóż przez dodatek wody mięso może rozpadać się na patelni. Ponadto mleko neutralizuje nieprzyjemny zapach wieprzowiny. Majonez również doda delikatności i soczystości kotletom.

Składniki:

• 1 bułka pszenna, czerstwa,
• 1 szklanka mleka,
• 1 duża cebula,
• 500 g mielonej wieprzowiny np. z łopatki lub karkówki,
• 1 jajko,
• 1 łyżka majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 1 łyżeczka majeranku,
• sól, pieprz,
• bułka tarta do obtoczenia kotletów,
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Czerstwą bułkę zalej mlekiem i odstaw do namoczenia. Po kilku minutach odciśnij bułkę z nadmiaru mleka i rozdrobnij w rękach.
2. Cebulę posiekaj i podsmaż na złoty kolor na rozgrzanym oleju.
3. Mięso wymieszaj z bułką, podsmażoną cebulą, jajkiem, majonezem, musztardą, majerankiem, a także solą i pieprzem.
4. Zacznij mieszać składniki dłońmi do uzyskania gładkiej masy.
5. Zwilżonymi wodą dłońmi uformuj kotlety, następnie obtocz je w bułce tartej.
6. Kotlety mielone smaż na rozgrzanym oleju na średniej temperaturze, około 4 minuty z każdej strony.