Jamie Oliver, znany szef kuchni, zaprezentował swój "naprawdę prosty" przepis na kurczaka curry z frytkownicy powietrznej w programie "Jamie's Air Fryer Meals", emitowanym w brytyjskiej telewizji. Przepis ten zdobył uznanie fanów, którzy byli zachwyceni jego smakiem. Jeden z nich stwierdził: - To danie z kurczaka wyglądało absolutnie pysznie, na pewno spróbuję tego przepisu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOGolonka pieczona w piwie po śląsku
Jamie Oliver wyjaśnił, że frytkownice beztłuszczowe są często używane do przygotowywania idealnie chrupiących skrzydełek z kurczaka. Jednak postawił pytanie, czy można w nich przygotować całego kurczaka. Odpowiedź brzmi: tak. Jamie spłaszczył kurczaka, aby zmieścił się w airfryerze, a także naciął mięso w kilku miejscach, aby ciepło mogło lepiej przeniknąć i zapewnić odpowiednie ugotowanie.
Kurczak curry z airfryera
Składniki:
- 1,5 kg kurczaka z wolnego wybiegu,
- 1 mały kalafior (600 g),
- 4 łyżki pasty curry,
- oliwa z oliwek,
- ocet z czerwonego wina,
- 700 g słoik ciecierzycy,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 5 cm kawałek imbiru,
- 1 świeża czerwona papryczka chili,
- 1 pęczek kolendry (30 g),
- 1 łyżeczka nasion gorczycy,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- garść liści curry,
- 300 g dojrzałych pomidorków koktajlowych,
- 400 g puszka lekkiego mleka kokosowego,
- 1 cytryna.
Przygotowanie krok po kroku
- Pokrój kalafiora na ćwiartki. Natrzyj kurczaka i kalafiora dwoma łyżkami pasty curry, oliwą z oliwek, odrobiną czerwonego octu winnego oraz szczyptą soli morskiej i pieprzu.
- Czas i temperatura: piecz kurczaka przez 50 minut w temperaturze 200°C, zaczynając od strony piersi w dół, a następnie przewracając go.
- Kalafiora umieść w mniejszej szufladzie i piecz przez 50 minut, dodając ciecierzycę w połowie czasu.
- Sos curry: obierz i drobno posiekaj cebulę, czosnek i imbir, a następnie usuń nasiona i drobno posiekaj chili. Posiekaj liście kolendry, a łodygi drobno pokrój. Na średnim ogniu rozgrzej dużą nieprzywierającą patelnię z łyżką oleju arachidowego, przyprawami i liśćmi curry, smaż przez 2 minuty.
- Dodaj cebulę, czosnek, imbir, chili, szczyptę pieprzu, łodygi kolendry i pomidory, rozdrabniając je łyżką. Wymieszaj z pozostałymi dwoma łyżkami pasty curry i gotuj przez 15 minut, aż zmiękną, mieszają c od czasu do czasu.
- Wsyp ryż do garnka, dodaj pokrojoną na ćwiartki cytrynę, dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12 minut, aż będzie miękki. Odstaw na 2 minuty, a następnie rozluźnij widelcem. Usuń cytrynę i wyciśnij sok na ryż.
- Jogurt z ogórkiem: grubo zetrzyj ogórka, odciśnij nadmiar wilgoci, drobno posiekaj chili i wymieszaj z jogurtem. Skrop oliwą z oliwek.
Podawaj kurczaka na ryżu, z kalafiorem i ciecierzycą wokół. Sos curry serwuj w misce, z dodatkiem z jogurtu z ogórkiem i chutneyem z mango oraz poppadomami. Posyp liśćmi kolendry i delektuj się smakiem.
