Jeśli masz takie objawy, przestań jeść makaron. Inaczej tylko sobie zaszkodzisz

Kuchnia włoska przyjęła się nad Wisłą znakomicie. W czasach kryzysu pandemicznego restauracje serwujące pizzę i makaron radziły sobie relatywnie dobrze, przechodząc przez najgorszy okres bez większego szwanku. Polacy tymczasem polubili "cucina italiana" na tyle mocno, że przygotowaniem dań rodem z Włoch zajęli się również we własnych domach.

Jakakolwiek zresztą byłaby geneza spożywania przez daną osobę makaronu (w końcu występuje on również w tradycyjnej kuchni polskiej), to niektóre objawy towarzyszące nam po tym fakcie powinny zapalać u nas lampkę ostrzegawczą. Coś jest nie tak — i ciało próbuje nam to powiedzieć. Pytanie brzmi: co takiego dzieje się w organizmie i dlaczego akurat po zjedzeniu makaronu?

Wzdęcia, biegunki, zaparcia, ale również migreny, bóle mięśni i kłopoty ze snem. Nie wszystkie objawy nietolerancji glutenu są równie oczywiste, za to występują one dość szybko po spożyciu produktu bogatego w te białka. To różni nietolerancję glutenu od celiakii, choroby trzewnej, w której to przypadku po dostaniu się do organizmu glutenu dochodzi do nieprawidłowej (lecz wolniejszej) reakcji układu odpornościowego. Tu z kolei do objawów zapisuje się nawet depresję, zaburzenia neurologiczne czy wrzody w jamie ustnej.

Nietolerancja glutenu i celiakia są więc dwoma najpowszechniejszymi przeciwskazaniami do spożycia makaronu. A jednak nie tylko one powinny zdyskwalifikować ten artykuł spożywczy z naszego menu. Chodzi tu mianowicie o uczulenie na białka kurzych jajek, które objawia się pokrzywką, świądem skóry i obrzękiem warg i skóry twarzy.

Niektóre osoby po zjedzeniu makaronu mogą również zmagać się z intensyfikacją zgagi i innych następstw złego wpływu na chorobę wrzodową żołądka i refluks. Co więcej, warto tu podkreślić, że im dłużej makaron jest gotowany, tym bardziej zwiększa się jego indeks glikemiczny. To dlatego w przypadku ustalania diety dla cukrzyków często eliminuje się zwykły makaron.