Już nie kupuję chipsów, tylko robię je sama bez tłuszczu. Są zdrowsze i smaczniejsze niż ze sklepu

Zamiast ociekających tłuszczem i pełnych wzmacniaczy smaku chipsów postaw na domowej roboty alternatywę. Spokojnie, bez problemu uzyskasz tę typową dla sklepowych chrupkość. Wystarczy, że poświęcisz ziemniakom odrobinę czasu i dokładności.

Kluczowe jest dokładne wypłukanie plasterków ziemniaków w zimnej wodzie, aby pozbyć się skrobi, a następnie ich staranne osuszenie. Przygotowanie chipsów to proces, który wymaga poświęcenia pewnej ilości czasu, zwłaszcza na przygotowanie ziemniaków - krojenie ich na bardzo cienkie plasterki, płukanie, suszenie, a potem pieczenie, które na szczęście jest etapem najkrótszym.

Przygotowanie chipsów zaczynam od dokładnego umycia ziemniaków i pokrojenia na cienkie plasterki (najlepiej jest to zrobić przy pomocy krajalnicy lub szatkownicy). Tak przygotowane ziemniaki przekładam do miski, zalewam zimną wodą i mieszam, po czym odstawiam na 10 minut. Po tym czasie odlewam wodę z miski i nalewam świeżej, postępuję tak kilka razy (wymieniam wodę, aby pozbyć się nadmiaru skrobi, która pokrywa ziemniaki).

W kolejnym etapie przekładam odsączane plasterki na ściereczkę jeden obok drugiego i przykrywam kolejną, by materiał wchłonął wilgoć. Gdy plasterki ziemniaczane będą już suche, układam je blasze do pieczenia i dodaje kilka kropel oliwy. A kiedy będą już gotowe, przesypuję do miski i dopiero wtedy doprawiam.

Składniki:

• ziemniaki,
• sól i pieprz,
• inne ulubione przyprawy, np. oregano, ostra lub wędzona papryka.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ubij, obierz i pokrój w cienkie plasterki. Tak przygotowane przepłucz kilkukrotnie zimną wodą (jak wspomniałam wyżej).
2. Gotowe odsącz za pomocą ściereczek, a następnie ułóż na blasze do pieczenia, tak by miały dużo miejsca i nie stykały się ze sobą.
3. Chipsy domowe piecz przez 10 minut w 220 st. C z funkcją termoobiegu.
4. Po tym wyłącz piekarnik i pozostaw w nim chipsy do ostygnięcia. Podawaj z ulubionymi przyprawami.