Jest źródłem dużych pokładów witaminy K, C oraz A, dostarcza błonnika, wiele cennych flawonoidów i karotenoidów, zawiera ponad 45 różnych przeciwutleniaczy, które chronią komórki przed działaniem wolnych rodników, ma silne właściwości przeciwzapalne i antybakteryjne... tak można wymieniać w nieskończoność. Niestety wielu osobom jarmuż kojarzyć się może jako niespecjalnie smaczny dodatek dietetycznych koktajli, przez co trudno mówić o nim, jako o pysznej przekąsce. Czas to zmienić. Koniecznie sprawdźcie przepis na chipsy z jarmużu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOMają cię odwiedzić goście? Zaskocz ich genialnym deserem na zimno
Jak zrobić idealnie chrupiące chipsy z jarmużu?
Chipsy z jarmużu możesz doprawić dowolną mieszanką ziół i przypraw. Bardzo prostym i smacznym zestawieniem jest sól, pieprz i granulowany czosnek. Doskonale sprawdzi się też mielona papryka, zioła prowansalskie, bazylia, tymianek, oregano. Smak samego chipsa z jarmużu ma lekko orzechowe nuty i w niczym nie przypomina znienawidzonych przez wielu jarmużowych koktajli. Warto się przekonać.
Jak zabrać się przygotowanie chipsów z jarmużu? Pierwszym zadaniem jest wybór odpowiednich liści w sklepie. Sięgaj po młody, jędrny i świeży jarmuż - tylko taki zagwarantuje, że przekąska finalnie będzie smaczna i chrupiąca. Liście wcześniej należy bardzo dokładnie umyć i osuszyć z nadmiaru wody. Niezbędne jest też pozbycie się łykowatych części rośliny - do pieczenia trafiają wyłącznie liście, łodyżki mają gorzki smak.
Poniższy przepis nie uwzględnia dodatku tłuszczu. Natomiast warto mieć na uwadze, że witaminy A i K zawarte w jarmużu są rozpuszczalne w tłuszczach, dobrze więc jest dodać kilka kropli oliwy do liści jarmużu. Ponadto tłuszcz może jeszcze bardziej podbić chrupkość przekąski.
Chrupiące chipsy z jarmużu bez tłuszczu. Przepis
Składniki:
- jarmuż,
- sól, pieprz, granulowany czosnek do smaku.
Przygotowanie:
- Liście jarmużu dokładnie wymyj, pozbądź się łykowatych części, a liście porwij w dłoniach na mniejsze kawałki.
- Dopraw liście ulubioną mieszanką przypraw. Na tym etapie nie zaleca się jednak dodawania soli, lepiej dodać ją do już uprażonych liści.
- Liście rozłóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. Zadbaj o to, by pomiędzy każdym fragmentem liścia była wolna przestrzeń.
- Blachę włóż do piekarnika rozgrzanego do 140 st. C na 8 minut. Po tym czasie sprawdź, czy liście wysuszyły się i nabrały chrupkości. Możesz je wymieszać/przewrócić, by się nie przypaliły.
- Jeśli liście nie są jeszcze gotowe, włóż je ponownie do piekarnika kolejne 8 minut. Czynność powtarzaj, aż liście staną się kruche i chrupiące.
