Już nie piekę ani serników, ani ambasadorów. Na imprezach króluje u mnie "ciasto urodzinowe"

Ciasto urodzinowe łączy w sobie smak owoców, ciasta z ciemnego biszkoptu oraz dwóch różnych kremów. Wszystko idealnie się ze sobą komponuje, dlatego to idealne ciasto na najróżniejsze imprezy. Biszkopty możesz upiec wcześniej, na przykład dzień lub dwa dni przed nakładaniem reszty składników. Pamiętaj, że krem jest rzadki, więc przy okrągłym cieście dobrym pomysłem będzie wysoki rant.

Składniki na biszkopt jasny:

• 7 jajek,
• szklanka cukru,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na biszkopt ciemny:

• 4 jajka,
• 4 łyżki cukru,
• łyżka kakao,
• 4 łyżki mąki.

Składniki do kremu:

• 4 szklanki mleka,
• 2/3 szklanki cukru,
• cukier wanilinowy,
• 3 jajka,
• 2 budynie waniliowe,
• 2 łyżki mąki pszennej,
• łyżka mąki ziemniaczanej,
• 200 g czekolady (mlecznej i gorzkiej),
• 300 g miękkiego masła.

Dodatkowe składniki:

• 300 g brzoskwiń z syropu,
• 200 g bezpestkowych winogron,
• 350 g wiśni z zalewy,
• słoiczek dżemu wiśniowego lub z czarnej porzeczki,
• 1,5 szklanki syropu z brzoskwiń,
• woda,
• 3-4 łyżki soku z cytryny.

Składniki na polewę czekoladową:

1. 3 łyżki kakao,
2. 3 łyżki cukru pudru,
3. 100 g miękkiego masła,
4. 3 łyżki mleka.

BISZKOPT JASNY

1. Pamiętaj o tym, by jajka miały temperaturę pokojową.
2. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia, piekarnik zaś nagrzej do 160 stopni Celsjusza.
3. Jajka i cukier ubij na gładką masę mikserem na wysokich obrotach. Rób to przez 15 minut.
4. Do oddzielnej miski przesiej mąkę i wymieszaj ją z proszkiem do pieczenia. Dodawaj po 2-3 łyżki do masy jajecznej. Za każdym razem delikatnie przemieszaj wszystko szpatułką lub drewnianą łyżką.
5. Ciasto przelej na blaszkę, wstaw do piekarnika i piecz przez 35-40 minut.
6. Biszkopt wystudź i pokrój na dwa blaty.

BISZKOPT CIEMNY:

1. Początek przygotowywania biszkoptu wygląda praktycznie tak samo. Jedyna różnica jest taka, że musisz wymieszać mąkę z proszkiem i kakao.
2. Dodawaj te trzy składniki do piany z jajek i cukru delikatnie oraz stopniowo.
3. Piecz biszkopt w temperaturze 160 stopni przez 20 minut lub do suchego patyczka. Wystudź.

KREM:

1. 2 szklanki mleka zagotuj z obydwoma cukrami.
2. 2 szklanki mleka wymieszaj z jajkami, budyniami, mąkami. Możesz użyć w tym celu blendera.
3. Wlej miksturę do gotującego się mleka z cukrem. Wymieszaj i zagotuj.
4. Przykryj budyń folią lub przykrywką i wystudź.
5. Zacznij ucierać miękkie masło, po łyżeczce dodawaj zimny budyń. Miksuj do momentu, w którym powstanie jednolity krem.
6. Masę podziel na dwie części, do jednej dodaj rozpuszczoną i wystudzoną czekoladę. Ciasto urodzinowe będzie miało dwa smaki kremów.

SKŁADANIE CIASTA:

1. Blat jasnego biszkoptu posmaruj sokiem z brzoskwini wymieszanym z wodą i sokiem cytryny.
2. Nałóż dżem, potem cytryny, całość zakryj czekoladowym kremem.
3. Całość przykryj czarnym biszkoptem i namocz pozostałym ponczem brzoskwiniowym. Poukładaj na nim brzoskwinie i kiwi, zakryj jasnym kremem. Na górę połóż nasączony syropem biały biszkopt, polej go polewą.

POLEWA:

1. Rozpuść wszystkie składniki w garnku. Powoli mieszaj i podgrzewaj.
2. Odstaw na 10 minut do wystygnięcia, a następnie polej nią ciasto urodzinowe.