Reuben to amerykańska kanapka dla wymagających. Między dwie kromki żytniego pieczywa trafia peklowana wołowina, kwaśna kapusta, ser szwajcarski i sos tysiąca wysp. Potem całość smażymy na maśle, aż chleb zrobi się złoty i chrupiący, a ser zacznie się roztapiać. To nie jest leciutka i najzdrowsza możliwa kanapka, a jednak alternatywa dla tych, którzy lubią porządnie się najeść, nie patrzą na kalorie i co ważne — uwielbiają mięso.
WIDEOWytrawne placki serowe prosto z piekarnika. Nikt się im nie oprze
Mięso i kapusta
To one są trzonem tej kanapki i dlatego warto wybrać porządne produkty. Zaczynając od mięsa — zaopatrz się w peklowaną wołowinę typu corned beef. Najłatwiej szukać jej w delikatesach, sklepach z importowaną żywnością, dobrych sklepach mięsnych albo przez internet. Jeśli nie uda ci się jej znaleźć, wybierz pastrami. Podczas krojenia dbaj o to, aby plastry były jak najcieńsze i układaj je jeden na drugim, aż utworzy się z tego spora i od razu rzucająca się w oczy warstwa.
Druga sprawa to kapusta. Sprawdzi się zarówno domowa, jak i kupna, pod jednym warunkiem — musi być porządnie kwaśna. Jej zadaniem jest przełamać smak pozostałych, ciężkich składników i nie dopuścić do tego, żeby po kilku kęsach kanapka zrobiła się zbyt tłusta i mdła.
Przepis na kanapkę Reuben
Składniki:
- 4 kromki chleba żytniego,
- 250 g peklowanej wołowiny corned beef,
- 150 g kapusty kiszonej,
- 4 plastry sera emmentaler lub sera szwajcarskiego,
- 4 łyżki sosu tysiąca wysp,
- 2 łyżki masła,
- szczypta pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Odciskaj kapustę kiszoną z nadmiaru płynu i dopraw ją pieprzem.
- Posmaruj zewnętrzną stronę każdej kromki chleba masłem.
- Ułóż dwie kromki na desce stroną bez masła do góry.
- Posmaruj chleb sosem tysiąca wysp.
- Ułóż na każdej kromce po plastrze sera, połowie wołowiny i porcji kapusty kiszonej.
- Przykryj farsz drugim plastrem sera i drugą kromką chleba, stroną z masłem do góry.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i ułóż na niej kanapki.
- Smaż je przez około 4 minuty z każdej strony, delikatnie dociskając łopatką.
- Zdejmij kanapki z patelni, przekrój je na pół i podawaj od razu. Smacznego!
