Karkówka nie tylko na grilla. Upieczona w ten sposób będzie prawdziwym rarytasem na święta

Święta Bożego Narodzenia już wkrótce się rozpoczną. Polacy jak co roku usiądą wraz z bliskimi do tradycyjnej wieczerzy. Wśród klasycznych dwunastu świątecznych potraw warto zamieścić również półmiski z mięsnymi i warzywnymi przekąskami. Sałatka jarzynowa to coroczny pewniak, ale co powiesz na to, żeby w te święta przygotować także półmisek z pyszną, domową karkówką?

Pieczona karkówka z tego przepisu to prawdopodobnie najlepsze wydanie tego mięsa, jakie widzieliśmy. Dorównuje nawet smażonej wiosną marynowanej karkówce z grilla. Tego przepisu po prostu nie możesz przegapić — to kwestia kuchennych zasad. Od tego momentu już co roku będziesz do niego wracał. Jeśli nie z własnej woli, to z powodu próśb twoich bliskich!

Składniki:

• 1,5 kg karkówki wieprzowej,
• sól, pieprz,
• majeranek,
• 4 ząbki czosnku,
• cebula,
• słonina.

1. Karkówkę dokładnie umyj i osusz. Nie pozbywaj się z niej tłuszczu — na pewno nie zaszkodzi twojemu produktowi, a może tylko pomóc mu zachować wilgotność podczas pieczenia.
2. Osuszone mięso natrzyj solą i wstaw do lodówki na całą noc. Po tym czasie wyjmij je i połóż na blacie, żeby odzyskało temperaturę pokojową.
3. Z przeciśniętego przez praskę czosnku, posiekanej cebuli, majeranku, pieprzu i soli przygotuj gęstą papkę (możesz dodać trochę oleju). Natrzyj nią mięso z każdej strony.
4. Blaszkę do pieczenia posmaruj warstwą słoniny. Ułóż na niej przygotowaną karkówkę. W razie potrzeby (gdyby kształt karkówki był nierówny) zwiąż mięso nicią do pieczenia mięsa.
5. Wstaw karkówkę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika. Piecz przez 1,5-2 godziny, co jakiś czas polewając mięso wytopionym tłuszczem.
6. Przed krojeniem ostudź mięso. Podawaj z dodatkiem warzyw, ziemniaków lub z ulubionym sosem. A może z tą bardzo zdrową sałatką z czterech składników? Smacznego!