Kiedy dodać sól podczas smażenia ryby? Odpowiedni moment jest kluczowy

Ogólna zasada jest taka, że rybę solimy przed obróbką termiczną, a dokładnie bezpośrednio przed smażeniem. Robimy to, aby zapobiec nadmiernemu wyciekowi soku z porcji mięsa, które po usmażeniu ma być soczyste. Zbyt wcześnie dodana sól powoduje, że smażenie kończy się uzyskaniem suchego i rozpadającego się filetu. Taki sposób przyprawiana stosujemy zarówno, piekąc rybę w piekarniku, jak i na patelni.

Niestety problemem jest to, że jemy zbyt dużo soli. Problem z nadmiernym spożyciem wynika z tego, że jest łatwo dostępna i tania. Wiele gotowych produktów, po które sięgamy, ma ogromną ilość soli. Dlatego przekroczenie rekomendowanej ilość w ciągu dnia jest bardzo proste. Warto zaznaczyć, że nadmiar soli w diecie, może prowadzić do wielu chorób. Osoby, które mają predyspozycje genetyczne do wystąpienia takich chorób jak nadciśnienie, miażdżyca powinny szczególne uważać. Natomiast każdy z nas powinien zwrócić uwagę na to, czy nie przekracza dziennego zapotrzebowanie na sól, czyli 5 g na dobę.

Sól można również zastąpić innymi przyprawami, które nadadzą daniom ciekawy smak, jednocześnie podnosząc jego walory odżywcze. Warto wybierać zioła. Jakie sprawdzą się najlepiej?

Oregano ono znakomicie podkreśla smak delikatnych i chudych ryb. Jest dość intensywny, dlatego nie potrzebuje innych dodatków poza oliwą lub masłem. Dodatkowo kolendra, dodając ją do ryby, możesz wykorzystać zarówno liście, jak i nasiona. Liście kolendry wystarczy połączyć z cytryną i pieprzem. Najlepiej sprawdzi się pieprz cytrynowy, idealnie pasuje do ryby. Na koniec jeszcze majeranek. Świetnie sprawdza się podczas doprawiania ryb. Podkreśla nie tylko ich smak, ale i wspomaga trawienie. Majerankiem najlepiej doprawiać tłuste ryby takie jak na przykład łosoś.

Wiesz jak już przyprawiać rybę, czas wykorzystać tę wiedzę w praktyce i przygotować naszego pysznego łososia w cieście francuski: