Teściowa co roku robi na święta monastyrską izbę. Inne ciasta nie mają szans

Monastyrska izba to jedno z tych ciast, które zachwycają zarówno wyglądem, jak i smakiem. Warstwowe, eleganckie, z delikatnym kremem i aromatycznymi wiśniami – idealnie wpisuje się w klimat świątecznych deserów. W naszej rodzinie od lat króluje na bożonarodzeniowym stole, a przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Jeśli szukasz ciasta, które zrobi wrażenie na gościach, koniecznie wypróbuj ten przepis!

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Monastyrska izba to ciasto, które łączy tradycję z wyrafinowanym smakiem. Delikatne warstwy ciasta, aromatyczne wiśnie i krem o idealnej konsystencji sprawiają, że deser ten jest wyjątkowy na każdą okazję, a szczególnie na święta. Jego piękna forma i niebanalny smak sprawiają, że szybko staje się ulubieńcem wśród gości. Jeśli chcesz wprowadzić do swojego menu coś eleganckiego, co zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem, monastyrska izba będzie strzałem w dziesiątkę.

Składniki:

Ciasto:

• 500 g mąki,
• 250 g masła,
• 2 żółtka,
• 3 łyżki śmietany,
• 2 łyżki cukru,
• szczypta soli.

Krem:

• 500 ml śmietanki 30 proc.,
• 250 g mascarpone,
• 2 łyżki cukru pudru,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Dekoracja:

• starta czekolada,
• opcjonalnie wiórki kokosowe lub orzechy.

Jeśli chcesz nadać ciastu bardziej wyrazisty smak, do kremu możesz dodać odrobinę likieru wiśniowego, a wiśnie oprószyć cynamonem przed zawinięciem w ciasto. Dzięki temu monastyrska izba zyska jeszcze bardziej świąteczny charakter.

Przygotowanie:

1. Przygotuj ciasto: zagnieć mąkę, masło, żółtka, śmietanę, cukier i sól na gładką masę, podziel na 6 równych części, każdą rozwałkuj na cienki prostokąt, na środku każdej warstwy ułóż wiśnie wymieszane z cukrem, zawiń brzegi ciasta, formując rulony, piecz w 180°C przez około 20 minut, aż będą złociste, ostudź.
2. Przygotuj krem: ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno, delikatnie wmieszaj mascarpone i ekstrakt waniliowy.
3. Układaj rulony warstwowo, przekładając je kremem – na spodzie trzy rulony, na nich dwa, na wierzchu jeden.
4. Pokryj całe ciasto kremem, posyp startą czekoladą, wiórkami kokosowymi lub orzechami. Schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny przed podaniem.

Nazwa "monastyrska izba" nawiązuje do charakterystycznego wyglądu ciasta, które przypomina dach drewnianej chaty, znanej jako izba, często spotykanej w monastyrach, czyli klasztorach. Tradycja jego przygotowywania wywodzi się z kuchni wschodniosłowiańskiej, gdzie ciasta tego typu były popularne na uroczyste okazje, w tym święta.

Symbolika ciasta może być związana z prostotą i harmonią życia w monastyrach, a jednocześnie z bogactwem smaku, które podkreśla wyjątkowy charakter dania. Współczesna wersja monastyrskiej izby, z wiśniami i kremem, to wariacja na temat tradycyjnych deserów, która zdobyła popularność dzięki swojej elegancji i wyjątkowemu połączeniu smaków. Nazwa podkreśla nie tylko jego formę, ale również korzenie sięgające dawnej tradycji kulinarnej.