Drożyzna uderzy w wigilijny stół. Za karpia zapłacimy znacznie więcej niż rok temu

Tomasz Siwiec, wiceprezes Organizacji Producentów Polski Karp, szacuje, że ceny karpia mogą wzrosnąć o 10-20 proc. w porównaniu z ubiegłym sezonem. Powodów jest kilka: niższa produkcja, koszty prowadzenia gospodarstw, droższy transport oraz niedobory wody. Karp nie rośnie przecież w kilka tygodni, a jego hodowla trwa nawet trzy lata, dlatego problemy ze stawami i gorsze warunki hydrologiczne odbijają się na całym sezonie. Gdy wody jest mniej, trudniej utrzymać odpowiednie warunki w gospodarstwach, a ryby mogą rosnąć wolniej. Hodowcy uspokajają jednak, że karpia nie powinno zabraknąć. Trzeba tylko przygotować się na to, że tegoroczny rachunek może być wyższy.

W grudniu 2025 r. żywy karp kupowany bezpośrednio od hodowcy kosztował zwykle około 14-20 zł za kg, w marketach świeża ryba najczęściej 24–30 zł za kg, a filety i płaty 45-60 zł za kg. Różnice były więc spore, a ostateczna kwota zależała przede wszystkim od miejsca zakupu i stopnia przygotowania ryby. Wygoda przy ladzie oznaczała natomiast wyższy wydatek.

Dużo zależy od tego, jaki fragment ryby kupujesz. W Auchan za tuszę luzem trzeba było zapłacić 29,99 zł za kg, karp patroszony kosztował 37,90 zł za kg, a plastry już 57,90 zł za kg. Najdroższy był filet bez ości ze skórą – 69,90 zł za kg. Im mniej pracy zostaje ci w domu, tym więcej płacisz przy ladzie.

W Biedronce, w promocji obowiązującej od 12 do 18 listopada 2026 r., płat polskiego karpia ze skórą kosztuje 64,90 zł za kg. Filet nacinany jest jeszcze droższy – 69,90 zł za kg. Podobną cenę wprowadził Lidl. Świeży filet nacinany ze skórą albo płat karpia ze Stawów Milickich kosztował tam 64,90 zł za kg. To już produkty przygotowane z myślą o osobach, które nie chcą samodzielnie patroszyć ryby ani później walczyć z ośćmi przy stole.

Tegoroczne ceny z pierwszych gazetek nie oznaczają jeszcze, że w grudniu wszędzie zapłacimy tyle samo. Przed samą siecią z pewnością będą jeszcze walczyć promocjami.