Taki posiłek przygotujesz sprawnie i bez zbędnego wysiłku, a efekty na talerzu przejdą Twoje najśmielsze oczekiwania. Słoneczna klasyka z Południa ratuje każdą awaryjną sytuację w kuchni, stanowiąc doskonałą alternatywę dla nudnych obiadów. Wyśmienita frittata z warzywami sprawia, że po skończonym jedzeniu dzieci same proszą o dokładkę.
WIDEOFrittata
Czym jest frittata i skąd się wywodzi?
Ta kultowa potrawa swoje korzenie ma w słonecznych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi jeden z filarów domowego gotowania. Słowo frittata pochodzi od włoskiego czasownika friggere, co oznacza po prostu smażyć. W swojej tradycyjnej formie jest to rodzaj gęstego, pożywnego omletu zapiekanego na patelni lub w piekarniku z różnorodnymi dodatkami.
Dawniej we włoskich domach przygotowywano ją w duchu idei zero waste: trafiały do niej resztki z poprzedniego dnia, odrobina sera i świeże zioła połączone z roztrzepanymi jajkami. Dziś ten klasyk jest ceniony na całym świecie za swoją uniwersalność. Można podawać go zarówno na ciepło jako obiad czy kolację, jak i na zimno jako przekąskę do pracy lub szkoły.
Przepis na frittatę z warzywami
Składniki:
- 6 dużych jajek,
- ugotowany ziemniak,
- 1/2 małej cukinii,
- kilka różyczek brokuła,
- 1/2 czerwonej papryki,
- garść zielonej fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej),
- mała cebula,
- ząbek czosnku,
- 50 g tartego sera,
- 2 łyżki mleka lub śmietanki 30 proc.,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1/2 łyżeczki oregano,
- sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Podgotuj różyczki brokuła oraz fasolkę szparagową w lekko osolonej wodzie przez około 3–4 minuty, aby pozostały delikatnie chrupiące, a następnie dobrze je odcedź.
- Pokrój ugotowanego ziemniaka, cukinię i paprykę w niewielką kostkę. Cebulę drobno posiekaj.
- Na patelni przystosowanej do użycia w piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek.
- Zeszklij cebulę z posiekanym czosnkiem, po czym dodaj pokrojonego ziemniaka, cukinię i paprykę. Smaż przez 4–5 minut, aż warzywa nieco zmiękną.
- Do podsmażonych składników dodaj odcedzone brokuły oraz fasolkę szparagową, równomiernie rozprowadzając je po całej powierzchni patelni.
- W dużej misce roztrzep jajka z mlekiem lub śmietanką, oregano, solą, pieprzem oraz połową tartego sera.
- Zalej warzywa na patelni masą jajeczną, zmniejsz ogień i smaż bez mieszania przez około 4–5 minut, aż brzegi potrawy wyraźnie się zetną.
- Posyp wierzch pozostałym serem i wstaw patelnię do piekarnika rozgrzanego do 180°C na około 10–12 minut, aż cała masa ładnie się zetnie i apetycznie zrumieni od góry.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 2–3 minuty, pokrój w trójkątne porcje jak pizzę i podawaj na gorąco lub po ostudzeniu.
