Kiełbaski marynuję, a potem piekę z ziemniakami. Smakują lepiej niż z ogniska
Nie trzeba rozpalać ogniska czy grilla ani czekać na idealną pogodę, żeby cieszyć się smakiem pieczonych kiełbasek. Wystarczy dobra marynata i kilka prostych dodatków z piekarnika.
Kiełbasa z ziemniakami to jedno z tych połączeń, które trudno zepsuć. Tym razem jednak zamiast wrzucać wszystko od razu do naczynia żaroodpornego, warto poświęcić trochę czasu na przygotowanie marynaty na bazie musztardy i miodu – dzięki niej mięso nabiera głębszego smaku i pięknie się rumieni podczas pieczenia.
Kiełbasa na bogato z kolorowymi dodatkami. Goście od razu poproszą o dokładkę
Jak przygotować idealne marynowane kiełbaski z piekarnika?
Najważniejsza jest tu marynata – to ona nadaje całej potrawie wyrazisty smak, dlatego, aby mieć pewność, że dobrze przeniknie do mięsa, koniecznie lekko ponacinaj kiełbaski przed zanurzeniem ich w zalewie. Jeśli masz czas, pozostaw je w marynacie na kilka godzin, a najlepiej całą noc, aby jak najlepiej przeszły jej smakiem.
W przypadku kiełbasek z piekarnika bardzo ważne są dodatki, które skutecznie imitują charakterystyczny dymny smak, uzyskiwany przy klasycznym grillowaniu na ogniu. Postaw więc na wędzoną paprykę, ponieważ jest tania i łatwo dostępna, ale jeśli gdzieś trafisz na dym wędzarniczy w płynie, to zdecydowanie warto dać mu szansę, bo efekt jak z grilla masz murowany.
Przepis na marynowane kiełbaski z piekarnika
Składniki:
- 1 kg małych ziemniaków,
- 800 g białej lub śląskiej kiełbasy,
- 100 ml bulionu,
- 2 czerwone papryki,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki musztardy francuskiej,
- 2 łyżki miodu,
- 3 łyżki oleju rzepakowego,
- 1 łyżeczka wędzonej papryki,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- 1 łyżeczka suszonego tymianku,
- pół łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie),
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umyj kiełbaski, osusz je papierowym ręcznikiem i natnij je delikatnie pod skosem w kilku miejscach.
- Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę.
- W misce połącz musztardę, miód, olej, czosnek, wędzoną, słodką i ostrą paprykę oraz tymianek.
- Natrzyj kiełbaski przygotowaną marynatą i odstaw je do lodówki na co najmniej 4 godziny.
- Dokładnie wyszoruj ziemniaki i przekrój większe sztuki na połówki.
- Obierz cebule i pokrój je w ćwiartki.
- Umyj papryki, usuń gniazda nasienne i pokrój je na kawałki.
- Przełóż warzywa do dużej miski, skrop odrobiną oleju i dopraw solą oraz pieprzem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Ułóż ziemniaki, cebulę i paprykę w dużym naczyniu żaroodpornym lub na głębokiej blasze.
- Na warzywach rozłóż zamarynowane kiełbaski i wlej bulion na dno naczynia.
- Piecz przez 40-45 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a kiełbaski rumiane.
- W połowie pieczenia przemieszaj warzywa i polej je sokami zbierającymi się na dnie naczynia.
- Wyjmij danie z piekarnika i odstaw na 5 minut przed podaniem.
Gotowe kiełbaski podawaj z ulubionymi dodatkami, np. surówką z kiszonej kapusty.
