Kocham jeść pierogi, ale nie lubię lepić. Dlatego ten przepis jest dla mnie wybawieniem

Jeżeli jesteście wielbicielami pierogów ruskich lub racuchów, ten przepis jest stworzony specjalnie dla was. Odkryjcie wyjątkowe i pulchne ruskie pierożańce, które łączą w sobie smak tradycyjnych pierogów z lekkością i puszystością racuchów. To danie, które z pewnością przypadnie do gustu zarówno miłośnikom serowego nadzienia, jak i miękkiego, puszystego ciasta. Przygotowanie ruskich pierożańców jest nie tylko prostsze niż lepienie tradycyjnych pierogów, ale również szybsze. Sama kiedy nie mam weny do lepienia pierogów, biorę się za pierożańce.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pierożańce to rodzaj nadziewanych placków, które charakteryzują się miękkością i puszystością. Nadzienie w pierożańcach jest wzorowane na tradycyjnym nadzieniu do pierogów ruskich. Co wyróżnia pierożańce to fakt, że nie gotuje się ich, a smaży na złoty kolor.

Jak zrobić ruskie pierożańce? Przygotowanie ruskich pierożańców nie jest trudne. Wystarczy przygotować ciasto i farsz. Ciasto na ruskie pierożańce jest podobne do ciasta na pierogi, ale z dodatkiem sody oczyszczonej. Farsz natomiast przygotowuje się tak samo, jak do pierogów ruskich.

Ruskie pierożańce to pyszna alternatywa dla tradycyjnych pierogów ruskich, a ich przygotowanie jest szybkie i łatwe. Smakują wyjątkowo dobrze i z pewnością zachwycą zarówno was, jak i waszych gości. Przekonajcie się sami, jak smakuje tradycja w nowej, niezwykłej odsłonie.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 2 jajka,
• 1 czubata łyżka sody oczyszczonej,
• ok. 1 szklanka letniej wody,
• duża szczypta soli.

Składniki na farsz:

• 500 g ziemniaków,
• 300 g półtłustego lub tłustego twarogu,
• 1 duża cebula,
• olej do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie, odcedź je i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę i zeszklij ją na patelni.
2. Gdy ziemniaki wystygną, utłucz je lub przetrzyj przez praskę. Następnie dodaj cebulę i twaróg, dokładnie wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
3. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól i sodę, a następnie wymieszaj. Dodaj jajka i zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo wlewając letnią wodę. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie.
4. Gotowe ciasto rozwałkuj ciasto i wytnij z niego krążki tak, jak do pierogów. Następnie rozwałkuj krążki na cieńsze kółka.
5. Nałóż na środek każdego krążka około 1 łyżeczki farszu. Zawiń brzegi krążka do środka, lekko skręcając je, aby utworzyć sakiewkę.
6. Smaż pierożańce na rozgrzanym oleju na złoto z obu stron.