Koleżanka z Mazur poczęstowała mnie farszynkami. Są smaczniejsze niż klasyczne placki ziemniaczane

Farszynkami poczęstowała mnie koleżanka z Mazur. Na początku sądziłam, że mam do czynienia z plackami ziemniaczanymi, jednak farsz zaskoczył mnie zupełnie. Przepis jest łatwy do odtworzenia. Koniecznie wypróbuj.

W obecnych czasach, kiedy mamy dostęp do kulinarnych specjałów z całego świata, często zapominamy o rodzimej kuchni regionalnej. Mimo że na naszych stołach coraz częściej pojawiają się włoska pizza, indyjskie curry czy japońskie sushi, nie powinniśmy zapominać o smakach, które są nam najbliższe. Jednym z nich są właśnie mazurskie farszynki, które zasługują na szczególną uwagę. To danie, które z pewnością zachwyci smakoszy i podbije ich serca.

Mazurskie farszynki to specyficzne kotlety ziemniaczane, które w swoim wnętrzu skrywają soczysty farsz. Farsz ten przygotowywany jest na bazie mięsa mielonego oraz jajek ugotowanych na twardo. Farszynki możesz podać jako samodzielne danie z dodatkiem surówki lub sałatki, a także jako dodatek do rosołu lub innej zupy czy w towarzystwie ulubionego sosu np. pomidorowego.

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków,
• 300 g wieprzowego mięsa mielonego,
• 4 jajka,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 cebula,
• sól i pieprz,
• smalec lub olej (do smażenia),
• majeranek (opcjonalnie do mięsa).

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj, a następnie ubij je tłuczkiem. Dodaj do nich dwa jajka, łyżkę mąki i sól. Zagnieć całość, aż masa będzie jednolita.
2. Pozostałe dwa jajka ugotuj na twardo. Mięso mielone podsmaż z cebulą, dopraw je solą i pieprzem oraz majerankiem. Ostudzone mięso połącz z posiekanymi jajkami na twardo. Całość przepuść przez maszynkę do mielenia mięsa lub drobno posiekaj.
3. Z ziemniaczanej masy uformuj kulki, a następnie rozgnieć je, tworząc placki. Na każdy z placków nałóż łyżkę nadzienia, a następnie zamknij nadzienie, formując z masy kulę, a następnie lekko ją spłaszczając.
4. Farszynki smaż na rozgrzanym oleju lub smalcu z obu stron na złoty kolor, aż uzyskają rumiany kolor.