właściwości serwatki

Podróżując latem po Podhalu i odwiedzając tradycyjne bacówki, można natknąć się na produkt, który u niewtajemniczonych turystów wzbudza spore zaskoczenie. Chociaż na pierwszy rzut oka wygląda jak produkt uboczny, dla mieszkańców gór jest prawdziwym płynnym złotem.

Dawniej babcie potrafiły wykorzystać każdy składnik i nie marnowały niczego, tworząc smaczne dania z resztek. Warto wrócić do tych tradycji, zainspirować się mądrością przodków i wprowadzić ich metody do współczesnej kuchni.

Prosta zupa z serwatką jest lekka i pełna wartościowych składników odżywczych. Zawiera łatwo przyswajalne białko, wapń i bogactwo witamin z grupy B. Ewa Wachowicz przypomina prosty przepis na zupę serwatkową.

Który napój jest najzdrowszy? Woda, mleko, a może herbata ziołowa? Nic bardziej mylnego! Na miano najlepszego dla nas napoju zasługuje serwatka. Jest on źródłem aminokwasów, całej gamy witamin (zawiera między innymi biotynę i kwas pantotenowy) i minerałów. Nasze babcie znały właściwości serwatki i piły ją dla urody, by wygładzić zmarszczki.