Tego przepisu nauczyła mnie babcia. Kotleciki z cukinii w 10 minut
Kotleciki z cukinii to pomysł na szybki i tani obiad. Przygotowanie nie zajmie więcej niż 10 minut. Idealne na wiosnę i lato.
Kiedy na lokalnych ryneczkach zaczynają pojawiać się świeże warzywa, to w mojej kuchni zaczynają grać główną rolę. Jednym z ulubionych dań mojej rodziny są chrupiące kotleciki ze smażonej cukinii w prostej panierce. Ten przepis krąży w naszej rodzinie od wielu lat. Pamiętam, jak moja babcia ze swojego ogródka przynosiła wielkie cukinie i błyskawicznie wyczarowywała dla nas pyszne placuszki. Do przepisu dodałam coś od siebie - starty parmezan podkręca całe danie, nadając mu pyszny, serowy smak.
Cały przepis krok po kroku znajdziesz poniżej:
Kotleciki z cukinii
Składniki:
- 1 cukinia
- sól/pieprz do smaku
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 4 jajka
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka oregano
- 100 g tartego parmezanu
Sposób przygotowania:
1. Cukinię dokładnie myję i osuszam.
2. Odcinam końce i kroję warzywo w niezbyt grube plasterki.
3. W dużym naczyniu roztrzepuję jajka wraz z oregano i słodką papryką. Następnie dodaję starty parmezan i mieszam.
4. W drugim naczyniu mieszam mąkę z bułką tartą.
5. Plastry cukinii pieprzę i solę z obu stron. Przy pomocy tłuczka rozbijam nieco kawałki warzywa.
6. Cukinie zanurzam najpierw w mące i bułce, a następnie w jajku z parmezanem.
7. Opanierowane plastry smażę na rozgrzanej oliwie do momentu, aż się zarumienią. Po usmażeniu możesz położyć kotleciki na kawałku ręcznika papierowego, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
8. Gotowe warzywa przekładam na talerz. Serwuję samodzielnie lub z kleksem kwaśnej śmietany.Smacznego!
