Kotlety mariańskie robię niemal co tydzień. Przypominają mielone pod pierzynką, ale są lepsze

Kotlety mielone to jedno z ulubionych dań polskiej kuchni, które często gości na naszych stołach. Jednak, jeśli szukasz czegoś nowego, ale równie pysznego, warto wypróbować kotlety mariańskie. Te kotlety to świetna alternatywa dla tradycyjnych mielonych, którą przyrządza się nie na patelni, lecz w piekarniku. Co więcej, są mniej kaloryczne, a ich soczystość i aromat sprawiają, że trudno im się oprzeć. Dzięki dodatkowi żółtego sera, który tworzy chrupiącą pierzynkę na wierzchu, kotlety mariańskie stają się jeszcze bardziej wyjątkowe. To danie, które idealnie łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kotlety mariańskie to danie, które zaskakuje swoją prostotą i smakiem. Choć na etapie przygotowania przypominają klasyczne kotlety mielone, ich sposób obróbki cieplnej sprawia, że są zdrowsze i lżejsze. Tradycyjne mielone przygotowuje się na patelni, co wiąże się z użyciem sporej ilości tłuszczu. Tymczasem kotlety mariańskie piecze się w piekarniku, co zmniejsza ilość kalorii i sprawia, że mięso zachowuje więcej swoich naturalnych soków. Dzięki temu są one bardziej soczyste i aromatyczne, a ich smak zachwyca zarówno miłośników klasyki, jak i tych, którzy lubią nieco lżejsze potrawy.

Czym kotlety mariańskie różnią się od klasycznych mielonych? Oprócz metody przygotowania, wyróżnia je także dodatek sera żółtego, który zapieka się na wierzchu kotletów. To właśnie ta chrupiąca pierzynka nadaje im wyjątkowego charakteru i sprawia, że danie staje się prawdziwym hitem w każdej kuchni.

Przygotowanie kotletów mariańskich jest bardzo proste, a potrzebne składniki znajdziesz w większości domów. Oto, jak krok po kroku stworzyć to wyjątkowe danie.

Składniki:

• 500 g łopatki wieprzowej,
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka suszonej bazylii,
• 1 czerstwa kajzerka,
• 100 ml mleka,
• sól i pieprz do smaku,
• 100 g twardego sera żółtego (np. cheddar),
• 1 jajko,
• 1 łyżka kwaśnej śmietany (18 proc.),
• garść świeżych ziół do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od zmielenia łopatki wieprzowej. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz poprosić o pomoc w sklepie mięsnym. Obierz i drobno posiekaj cebulę, a czosnek przeciśnij przez praskę. Kajzerkę namocz w mleku, a następnie odciśnij jego nadmiar.
2. Formowanie kotletów: W dużej misce połącz mięso, cebulę, czosnek i odciśniętą kajzerkę. Dodaj koncentrat pomidorowy oraz bazylię. Dokładnie wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita masa. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Uformuj z masy 4-5 okrągłych kotletów.
3. Przygotowanie pierzynki: Zetrzyj ser żółty na tarce o grubych oczkach. W osobnym naczyniu roztrzep jajko ze śmietaną, a następnie dodaj starty ser. Mieszankę jajeczną rozsmaruj na wierzchu każdego kotleta.
4. Pieczenie: Kotlety ułóż w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym, zachowując niewielką odległość między nimi. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30-40 minut, aż ser się zarumieni, a kotlety będą dobrze upieczone w środku.
5. Podanie: Gotowe kotlety mariańskie posyp świeżymi, posiekanymi ziołami. Możesz podać je z ziemniakami, kaszą lub ulubioną surówką.

Kotlety mariańskie to doskonała alternatywa dla tradycyjnych kotletów mielonych. Są nie tylko smaczne i soczyste, ale również łatwe w przygotowaniu. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się sam, jak wiele przyjemności może przynieść gotowanie!