Kotlety robię z warzywa z puszki. Bez grama mięsa, a pyszne i zdrowe
Gdy nachodzi mnie ochota na kotlety, zazwyczaj sięgam po wersję z warzywa z puszki, które zawsze mam w kuchennej szafce. Są zdrowe, pełne białka i świetnie zastępują mięso w codziennym obiedzie.
Fasola z puszki nie służy tylko do sosów — doskonale sprawdza się również jako baza kotlecików, które strukturą delikatnie przypominają tradycyjne mielone. Ich wyrazisty kolor przyciąga wzrok, a smak sprawia, że trudno przejść obok nich obojętnie.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Grochówka po częstochowsku
Fasola to wartościowe warzywo
Fasola, świetnie wpisuje się zarówno w dietę wegetariańską, jak i tradycyjną. Dzięki dużej zawartości białka z powodzeniem może zastępować mięso w codziennych posiłkach, nie tracąc przy tym na sytości i wartości odżywczej. Fasola czerwona dostarcza sporo błonnika, który wspiera pracę układu trawiennego, oraz witamin z grupy B, istotnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zawiera też żelazo, magnez, cynk i potas – minerały ważne dla odporności, koncentracji i ogólnej kondycji organizmu. Dzięki temu jest świetnym produktem nie tylko w diecie roślinnej, ale również w tradycyjnej.
Fasola surowa czy z puszki?
Fasola w ziarnach, choć wartościowa, wymaga wcześniejszego namoczenia i długiego gotowania, co zajmuje sporo czasu. Dlatego wiele osób sięga po wygodniejszą wersję z puszki. To spore ułatwienie w kuchni, jednak warto pamiętać, by dokładnie ją odsączyć i przepłukać – dzięki temu danie będzie smaczniejsze i lżejsze. Jedna i druga fasola świetnie sprawdzi się w kotletach, a wybór zależy jedynie od osobistych preferencji i tego co akurat mamy w kuchennej szafce.
Przepis na kotlety z fasoli
Składniki na kotlety:
- 400 g czerwonej fasoli (nieugotowana lub z puszki),
- 60 g bułki tartej,
- 50 g kajzerki namoczonej w mleku,
- 1 średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 50 ml mleka,
- 1 jajko,
- 30 g mąki pszennej,
- pół pęczka natki pietruszki,
- 1 łyżeczka majeranku,
- pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu.
Składniki do smażenia i obtoczenia:
- 50 g bułki tartej do obtoczenia,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją na noc, a następnie ugotuj do miękkości, natomiast fasolę z puszki przepłucz i dokładnie odsącz.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Następnie podsmaż je na łyżce oleju do zeszklenia.
- Fasolę rozgnieć tłuczkiem lub pulsacyjnie zblenduj, by część ziaren pozostała w całości.
- Dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, bułkę tartą, odciśniętą kajzerkę, mąkę, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy, a na końcu wszystko dokładnie wymieszaj.
- Uformuj kotlety, obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą rumiane i chrupiące.
