Kotlety robię z warzywa z puszki. Bez grama mięsa, a pyszne i zdrowe

Fasola z puszki nie służy tylko do sosów — doskonale sprawdza się również jako baza kotlecików, które strukturą delikatnie przypominają tradycyjne mielone. Ich wyrazisty kolor przyciąga wzrok, a smak sprawia, że trudno przejść obok nich obojętnie.

Fasola, świetnie wpisuje się zarówno w dietę wegetariańską, jak i tradycyjną. Dzięki dużej zawartości białka z powodzeniem może zastępować mięso w codziennych posiłkach, nie tracąc przy tym na sytości i wartości odżywczej. Fasola czerwona dostarcza sporo błonnika, który wspiera pracę układu trawiennego, oraz witamin z grupy B, istotnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zawiera też żelazo, magnez, cynk i potas – minerały ważne dla odporności, koncentracji i ogólnej kondycji organizmu. Dzięki temu jest świetnym produktem nie tylko w diecie roślinnej, ale również w tradycyjnej.

Fasola w ziarnach, choć wartościowa, wymaga wcześniejszego namoczenia i długiego gotowania, co zajmuje sporo czasu. Dlatego wiele osób sięga po wygodniejszą wersję z puszki. To spore ułatwienie w kuchni, jednak warto pamiętać, by dokładnie ją odsączyć i przepłukać – dzięki temu danie będzie smaczniejsze i lżejsze. Jedna i druga fasola świetnie sprawdzi się w kotletach, a wybór zależy jedynie od osobistych preferencji i tego co akurat mamy w kuchennej szafce.

Składniki na kotlety:

• 400 g czerwonej fasoli (nieugotowana lub z puszki),
• 60 g bułki tartej,
• 50 g kajzerki namoczonej w mleku,
• 1 średnia cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 50 ml mleka,
• 1 jajko,
• 30 g mąki pszennej,
• pół pęczka natki pietruszki,
• 1 łyżeczka majeranku,
• pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej,
• szczypta soli,
• szczypta pieprzu.

Składniki do smażenia i obtoczenia:

• 50 g bułki tartej do obtoczenia,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Jeśli używasz suchej fasoli, namocz ją na noc, a następnie ugotuj do miękkości, natomiast fasolę z puszki przepłucz i dokładnie odsącz.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Następnie podsmaż je na łyżce oleju do zeszklenia.
4. Fasolę rozgnieć tłuczkiem lub pulsacyjnie zblenduj, by część ziaren pozostała w całości.
5. Dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem, jajko, bułkę tartą, odciśniętą kajzerkę, mąkę, drobno posiekaną natkę pietruszki oraz przyprawy, a na końcu wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Uformuj kotlety, obtocz je w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą rumiane i chrupiące.