Kotlety z kurczaka zawsze panieruję w ten sposób. Wychodzą smaczne i soczyste w środku

Niedzielny posiłek w większości domów kojarzy się ze sprawdzonymi, chrupiącymi daniami z patelni. Tradycyjne kotlety z kurczaka goszczą w naszym menu niezwykle często, jednak czasem warto nieco odświeżyć dobrze znaną recepturę. Takie dubeltowe kotlety to genialny sposób na zatrzymanie całej wilgoci wewnątrz mięsa i nadanie mu wyjątkowej chrupkości. Przekonaj się, jak w prosty sposób osiągnąć doskonały efekt, który zachwyci wszystkich domowników.

Tradycyjna, pojedyncza panierka podczas smażenia bywa podatna na pękanie, co sprawia, że ze środka uciekają naturalne soki, a mięso po usmażeniu staje się suche i twarde. Ponowne zanurzenie potrawy w roztrzepanym jajku tworzy dodatkową, szczelną barierę ochronną. Dzięki temu wysoka temperatura nie wysusza delikatnego drobiu, a cała soczystość zostaje zamknięta w środku. Powstała powłoka pięknie się rumieni, dając wyjątkowo chrupiący wierzch i cudownie miękkie wnętrze.

Składniki

• 2 piersi z kurczaka,
• 2 jajka,
• 80 g mąki pszennej,
• 120 g bułki tartej,
• łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
• szczypta majeranku,
• 4 łyżki oleju,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Przekrój piersi z kurczaka na cieńsze płaty i delikatnie rozbij je tłuczkiem.
2. Oprósz mięso solą oraz czarnym pieprzem z obu stron.
3. Przygotuj trzy talerze: z mąką pszenną, roztrzepanymi jajkami oraz bułką tartą.
4. Do mąki dodaj słodką paprykę, czosnek granulowany oraz majeranek i dokładnie wymieszaj.
5. Obtocz każdy kawałek kurczaka najpierw w doprawionej mące, potem w jajku, a następnie w bułce tartej.
6. Włóż panierowany kawałek ponownie do rozkłóconego jajka i kładź go bezpośrednio na mocno rozgrzany olej na patelni.
7. Smaż na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż panierka uzyska apetyczny, złocisty kolor.
8. Po usmażeniu zdejmij mięso z patelni i odłóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.