Kurczak z piekarnika soczysty jak nigdy. Mój sekret to dodatek sezonowych owoców

Składniki na udka:

• 4 łyżki oliwy,
• 1 łyżeczka wędzonej papryki,
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 3 ząbki czosnku,
• 800 g udek z kurczaka.

Sos śliwkowy:

• 200 g passaty pomidorowej z ziołami,
• 150 g powideł śliwkowych,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/3 łyżeczki cynamonu,
• 1 łyżka miodu,
• 5 świeżych śliwek,
• 3 łyżki oliwy z oliwek do polania.

O czym warto pamiętać:

1. W pierwszej kolejności oczyść i osusz udka z kurczaka.
2. Następnie przygotuj marynatę. W tym celu wymieszaj ze sobą drobno posiekane ząbki czosnku, oliwę z oliwek oraz przyprawy.
3. Obtocz dokładnie mięso w aromatycznej mieszance i wstaw je do lodówki na minimum 30 minut. Jeśli masz czas, możesz wydłużyć marynowanie nawet do 4-6 godzin.
4. W przepisie kluczową rolę pełnią śliwki, które wykorzystasz w dwóch wersjach: jako świeże owoce i w formie powideł. W pierwszym przypadku istotne jest, aby wybierać twarde i zwarte śliwki. W ten sposób będziesz mieć pewność, że zachowają swój pierwotny kształt nawet po upieczeniu. Wystarczy je dokładnie umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
5. Z kolei powidła śliwkowe staną się genialną bazą do domowego sosu. Połącz je z passatą pomidorową, przyprawami oraz miodem. Nie pomijaj cynamonu - nada on mieszance głęboki, korzenny posmak.
6. Na dnie formy do pieczenia rozprowadź sos, po czym przełóż do środka zamarynowane mięso. Pomiędzy kawałkami kurczaka umieść świeże śliwki.
7. Całość polej delikatnie oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika na godzinę. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
8. Kurczaka z piekarnika możesz serwować na wiele ciekawych sposobów. Ziemniaki, kasza, ryż, kolorowa sałatka czy kluski śląskie spiszą się w tej roli idealnie.