Krokiety ziemniaczane z pysznym sosem to przepis na tani obiad. Takie robiła moja babcia

Przepis na krokiety ziemniaczane odziedziczyłam po prababci. To kulinarna pamiątka rodzinna, którą pielęgnuję z największą starannością. W kuchni Pyszności odtworzyliśmy ten przepis, by pyszny obiad zrobić mógł każdy z nas.Chrupiąca skórka, delikatne wnętrze i aromatyczny sos pieczarkowy – to połączenie sprawia, że zawsze są na topie, bez względu na to, ile minęło lat.

Krokiety z ziemniaków to obiad bez mięsa, na który narzekać nie będą nawet najbardziej zagorzali miłośnicy schabowych. Podać je można z dowolną surówką, na przykład z czerwonej kapusty czy buraczków.

Zamiast sosu pieczarkowego, przygotować można sos z grzybów leśnych, gdy akurat dopiszą zbiory.

Składniki: 

• 800 g ugotowanych ziemniaków,
• 1 jajko, 
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej, 
• 2 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1 jajko,
• bułka tarta.

Sos pieczarkowy: 

• 400 g pieczarek,
• 1 cebula,
• 250 ml śmietanki 18 proc., 
• sól i pieprz do smaku,
• natka pietruszki.

Dodatkowo: 

• surówka z czerwonej kapusty.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Do miski przełóż ugotowane ziemniaki i rozgnieć je tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę. Dodaj jajko, mąkę, skrobię oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj całość.

Krok 2. Z masy uformuj krokiety. Zanurz każdy z nich w rozkłóconym jajku oraz bułce tartej.

Krok 3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim przygotowane krokiety. Smaż z obu stron, aż się zarumienią.

Krok 4. Na patelni rozgrzej oliwę i wrzuć pokrojoną w pióra cebulę. Gdy się zeszkli, dorzuć pokrojone pieczarki i podsmaż.

Krok 5. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Wlej śmietankę oraz posiekaną natkę pietruszki. Gotuj, aż sos nieco zgęstnieje.

Krok 6. Usmażone krokiety serwuj z sosem pieczarkowym i surówką, na przykład z czerwonej kapusty. Smacznego!