Lekka sałatka na pierwszy dzień wiosny. Nawet gdybyś zrobił ją w wannie, to zniknęłaby w mig
Wiosna już puka do naszych drzwi, a to oznacza, że powoli zamieniamy ciężkie, rozgrzewające dania na lżejsze i bardziej kolorowe – dokładnie taka jest ta sałatka. Pełna warzyw, z dodatkiem makaronu orzo, nie tylko wygląda i smakuje, ale też syci.
To jedna z tych sałatek, których niezależnie od ilości przygotowanej porcji, zawsze jest za mało. Oprócz solidnej porcji warzyw, które wprowadzają lekki, wiosenny klimat, dorzucamy również dwa sycące składniki: orzo i szynkę z indyka.
Burger w lżejszej formie. Marchewkowy placek, indyk i kremowy sos to jest to
Wiosenna sałatka na obiad lub kolację
Świetna na zdrowy, lekki obiad czy kolację, nie tylko z uwagi na jej smak, ale również dlatego, że wbrew pozorom można się nią naprawdę najeść. Wszystko za sprawą dodatku makaronu orzo, który, jako węglowodanowa wkładka, sprawia, że sałatka jest o niebo treściwsza i nie przypomina zdemonizowanych sałatek, po których zostają puste brzuchy.
Ważny jest tu również dodatek białka. My używamy szynki, ale spokojnie możesz zastąpić piersią z kurczaka, krewetkami czy nawet tofu – bo najważniejsze jest, aby tuż obok węglowodanów sałatka zawierała również białko, niezbędne do prawidłowej pracy organizmu i odpowiadające za uczucie sytości. Niemniej warto zostać przy szynce, bo jest zwyczajnie najszybsza w przygotowaniu. W końcu wystarczy ją pokroić w kostkę i dorzucić do reszty składników.
Przepis na wiosenną sałatkę orzo
Składniki:
- 250 g makaronu orzo,
- 1 czerwona papryka,
- 1 żółta papryka,
- 1 świeży ogórek,
- 130 g szynki z indyka,
- 80 g sera feta,
- 50 g oliwek zielonych lub czarnych,
- garść świeżego szpinaku,
- 50 g jogurtu greckiego,
- 1-2 łyżeczki oliwy z oliwek,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- mały pęczek szczypiorku,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Wsyp makaron orzo do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotuj 10-12 minut do miękkości.
- Odcedź, przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i odstaw do lekkiego przestudzenia.
- Papryki opłucz i pokrój w drobną kostkę, ogórki umyj, obierz jeśli chcesz i pokrój w podobną kostkę, szynkę pokrój w kwadraty, ser feta pokrusz na małe kawałki, oliwki przekrój na pół.
- Szpinak opłucz i lekko porwij, a szczypiorek opłucz i drobno posiekaj.
- W dużej misce połącz makaron, papryki, ogórki, szynkę, szpinak, oliwki i fetę.
- Dodaj jogurt, sok z cytryny i oliwę, dopraw solą i pieprzem i delikatnie wymieszaj.
- Przełóż sałatkę do miski, posyp wierzch resztą szczypiorku. Gotowe!
