Lekka sałatka z ostrym akcentem. Idealna, gdy masz po dziurki w nosie jarzynowej
Po świątecznym ucztowaniu, gdy mamy dość majonezu i tłustych, kalorycznych dań, warto postawić na coś lżejszego z przełamującym akcentem w postaci sosu. Prosta, smaczna i w sam raz, jeśli szukasz czegoś lekkiego, ale pełnego smaku.
Naszą sałatkę wyróżnia przede wszystkim słodko-ostry sos, który idealnie komponuje się z chrupiącymi warzywami. Nie korzystamy z gotowców ze sklepu, a zamiast tego przygotowujemy go własnoręcznie, dzięki czemu unikamy zbędnej chemii. To właśnie sos gra tu główną rolę i sprawia, że nawet z pozoru zwykła sałatka od razu nabiera charakteru.
Sałatka z pieczonymi gnocchi, boczkiem i pistacjami. Po prostu palce lizać
Jak udoskonalić sałatkę?
O ile sos jest tu najważniejszy, to nie oznacza, że pozostałe składniki nie mają znaczenia. W naszej wersji użyliśmy jajka, chrupiącego brokuła, lekko kwaskowatych pomidorków, dojrzałego awokado i wyrazistych oliwek. To wersja idealna na lekkie śniadanie, ale jeśli zależy ci na bardziej sycącym posiłku, warto dorzucić do niej np. podsmażoną pierś z kurczaka i podawać z upieczonymi batatami lub świeżym pieczywem. Oczywiście, nie zapominajmy o sosie, który świetnie wpasowuje się również w tę rozbudowaną wersję.
Przepis na lekką sałatkę z sosem słodko-ostrym
Składniki na sałatkę:
- 2 garście miksu sałat (szpinak baby, rukola lub roszponka),
- pół brokuła,
- 1 awokado,
- 1 jajko,
- garść pomidorków koktajlowych,
- kilka czarnych oliwek,
- 1 łyżeczka sezamu.
Składniki na sos:
- 3 łyżki cukru,
- 3 łyżki wody,
- 2 łyżki octu ryżowego lub jabłkowego,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 mały ząbek czosnku,
- 15 g soku z limonki lub cytryny,
- 15 g oliwy z oliwek lub oleju sezamowego,
- pół łyżeczki płatków chili,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Podziel brokuła na małe różyczki, wrzuć je na 3-4 minuty do wrzącej wody, aby były al dente, a następnie odcedź i przelej bardzo zimną wodą.
- W osobnym garnku ugotuj jajko przez 7-8 minut. Ugotowane jajko przełóż do zimnej wody, obierz i pokrój w ćwiartki lub plasterki.
- Miks sałat opłucz pod bieżącą wodą i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym, awokado obierz i pokrój w kostkę, pomidorki umyj i przekrój na połówki, a oliwki pokrój w plasterki.
- Przygotuj domowy sos sweet-chili. W małym rondelku połącz cukier, wodę, ocet, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i płatki chili.
- Podgrzewaj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści, a następnie dodaj sok z limonki lub cytryny oraz oliwę i dokładnie wymieszaj.
- Na talerzu ułóż miks sałat, dodaj brokuły, pomidorki, oliwki i awokado, ułóż na wierzchu jajka, polej przygotowanym domowym sosem i posyp sezamem. Smacznego!
